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全紅嬋哥哥回應(yīng)白切雞口感爭議 口味差異引發(fā)熱議

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2025-09-08 10:33:20  手機光明網(wǎng)

全進華可能沒想到，自己會因為一盤白切雞站上風(fēng)口浪尖。在一檔美食綜藝中，他端上了一盤家鄉(xiāng)風(fēng)味的湛江白切雞，卻因“雞太老”被淘汰。這場看似普通的美食比拼沖上熱搜，引發(fā)了一場關(guān)于飲食文化差異的大討論。

全進華是奧運冠軍全紅嬋的哥哥，也是一位專注種植、養(yǎng)殖，并利用互聯(lián)網(wǎng)推廣本地特產(chǎn)的“新農(nóng)人”。他16歲踏入餐飲行業(yè)，做了三年廚師后轉(zhuǎn)行照顧家里。如今村里的大席由他掌勺，手藝聞名十里八鄉(xiāng)。節(jié)目里，他是有著“村席大廚”標簽的民間廚師。在他心中，美食的標準不僅是高端上檔次的米其林，更是民間宴席里的“大鍋味”。

帶著這份對民間味道的堅守，他把自家湛江果園的雞帶上了賽場。這只白切雞養(yǎng)在橙子樹下180天，沒有喂飼料，全是五谷雜糧。他還展示了三種醬汁——沙姜、姜蓉和大蒜辣椒香菜調(diào)的家常味。在他看來，這是最地道的湛江白切雞配置，但評委的反饋卻讓他失望。烹飪大師周曉燕肯定了醬汁，但指出雞肉不夠嫩。岳云鵬也表示肉質(zhì)太硬。結(jié)果，全進華因這道白切雞被淘汰。

面對評價，全進華并不認同。他認為評委不是廣東人，不了解當(dāng)?shù)乜谖丁Ｋf：“我們那邊都是要養(yǎng)到一定月份天數(shù)的雞，皮才夠脆，肉質(zhì)才夠緊實。”對于評委可能偏好的嫩雞，他表示不屑：“那種雞在我們廣東給我都不要，飯店用這種雞做白切雞會被投訴。”

全進華的回應(yīng)在網(wǎng)上引起熱議。支持者認為180天的走地雞是極品，肉緊致有嚼勁；反對者則認為全進華言論狹隘，應(yīng)該做符合大眾口味的食物。有人指出問題可能出在廚藝而非食材，甚至有廣東網(wǎng)友坦言并非所有廣東人都愛老雞的硬口感。

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