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專家：外賣大戰(zhàn)勝負(fù)手其實(shí)并非補(bǔ)貼 社區(qū)廚房成新戰(zhàn)場(chǎng)(2)

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2025-09-10 18:30:05  雪球

連鎖社區(qū)廚房符合當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)消費(fèi)降級(jí)的趨勢(shì)。房地產(chǎn)和基建熄火后，傳統(tǒng)高端餐飲受到?jīng)_擊，整個(gè)餐飲行業(yè)也在謀求轉(zhuǎn)型。疊加單身經(jīng)濟(jì)和銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的未來(lái)趨勢(shì)，社區(qū)廚房有巨大的社會(huì)需求和市場(chǎng)潛力。一旦跑通這個(gè)場(chǎng)景，將改變整個(gè)外賣格局，甚至改變中國(guó)餐飲品牌的格局。

當(dāng)然，社區(qū)廚房也有利有弊。它必然會(huì)觸動(dòng)傳統(tǒng)生意的利益，一些小餐飲可能會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中失去競(jìng)爭(zhēng)力。這需要算總賬，看社會(huì)效應(yīng)是否總體提升，是否會(huì)有更多人受益。

外賣大戰(zhàn)被約談對(duì)各方都有好處。官方給了一個(gè)契機(jī)，讓三方收功撤力，思考如何從需求側(cè)進(jìn)行變革，更好地滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的生活需求。如果未來(lái)三大平臺(tái)都在社區(qū)廚房和服務(wù)上發(fā)力，那才是老百姓和消費(fèi)者的真正福音。

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