西貝北京最大門(mén)店堂食客流降七成天氣影響顯著(2)

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2025-09-14 13:04:29 新浪財(cái)經(jīng)

針對(duì)此次風(fēng)波，賈國(guó)龍回應(yīng)稱，按國(guó)家規(guī)定，他們沒(méi)有一道預(yù)制菜，而且100%不是預(yù)制菜。在探店中，王君也反復(fù)強(qiáng)調(diào)，他們是現(xiàn)炒的、現(xiàn)場(chǎng)制作的。

當(dāng)天在門(mén)店就餐的張先生稱，他每隔一兩個(gè)月會(huì)吃一次西貝，能看到經(jīng)常點(diǎn)的烤羊腿、牛大骨都是門(mén)店現(xiàn)做的。他認(rèn)為預(yù)制菜如果能做得好，其品質(zhì)不亞于現(xiàn)場(chǎng)加工，甚至有些菜必須得提前加工。國(guó)家應(yīng)制定標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定哪些東西可以做成預(yù)制菜，哪些不能。餐廳如果能明示的話當(dāng)然更好，但最好的解決辦法是從法律層面、從源頭來(lái)管理。監(jiān)管部門(mén)制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，保證流向市場(chǎng)的就是合法的，這樣消費(fèi)者也吃得放心。

9月13日晚，羅永浩發(fā)布微博稱，西貝的事情可以告一段落了，期待預(yù)制菜相關(guān)的國(guó)家法規(guī)盡快出臺(tái)。此前，他在微博轉(zhuǎn)發(fā)報(bào)道并重申立場(chǎng)：不反對(duì)預(yù)制菜，在某些情況下甚至?xí)鲃?dòng)選擇預(yù)制菜；餐館有權(quán)使用預(yù)制菜，但消費(fèi)者有權(quán)知道餐館是否使用了預(yù)制菜。

據(jù)《中國(guó)企業(yè)家》報(bào)道，9月12日，賈國(guó)龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)顯得疲憊憔悴。他表示自己陷入自證清白循環(huán)，連續(xù)兩個(gè)晚上沒(méi)怎么睡。他還透露，11日和10日所有門(mén)店加起來(lái)，日營(yíng)業(yè)額分別掉了100萬(wàn)元，12日估計(jì)會(huì)掉200萬(wàn)元到300萬(wàn)元。賈國(guó)龍稱，哪怕生意不做了，和羅永浩的官司一定要打。這是個(gè)是非問(wèn)題，誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)一定要搞明白。

國(guó)家衛(wèi)健委主導(dǎo)的《預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》草案已通過(guò)專家審查，即將向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。屆時(shí)，預(yù)制菜“身份”將有統(tǒng)一說(shuō)法，餐飲門(mén)店是否使用、如何使用預(yù)制菜，也將首次納入強(qiáng)制信息披露范疇。這將是預(yù)制菜行業(yè)從“野蠻生長(zhǎng)”走向“合規(guī)時(shí)代”的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

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(責(zé)任編輯：zx0001)

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