近日，羅永浩吐槽“西貝全是預(yù)制菜”一事在網(wǎng)上引發(fā)熱議，雙方不斷發(fā)聲，風(fēng)波持續(xù)升級(jí)。

9月13日，羅永浩再次連續(xù)發(fā)文回應(yīng)此事，發(fā)了一串省略號(hào)，并表示“我感覺到賈老板是真心想把西貝搞死”。此前一天，西貝餐飲創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賈國龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)回應(yīng)“預(yù)制菜風(fēng)波”，稱這件事對(duì)西貝的傷害已經(jīng)顯而易見了，一天收入減少兩三百萬。他強(qiáng)調(diào)西貝一道預(yù)制菜都沒有，并直言“生意寧可不做是非必須得辯”。

羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)這段采訪內(nèi)容，配上一串省略號(hào)。隨后，他轉(zhuǎn)發(fā)華與華營銷咨詢有限公司董事長(zhǎng)華杉力挺西貝的微博內(nèi)容回懟，稱經(jīng)過整整一天全國媒體密集地揭露西貝廚房?jī)?nèi)幕后，賈老板和賈老板的朋友們，是真心想把西貝搞死。緊接著，羅永浩再次發(fā)文，表示自己不是西貝的敵人：“看著昨天各大平臺(tái)鋪天蓋地的評(píng)論，他們還沒意識(shí)到自己的問題？還覺得真正的敵人是我？西貝這些人還有救嗎？”

羅永浩表示，個(gè)人并不反對(duì)預(yù)制菜，但希望推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)透明化?！叭绻橇鶄€(gè)月前燉好的，到了這里（餐廳）再加工一次，這個(gè)就不要給我們孩子吃了。”

據(jù)西貝餐飲集團(tuán)官網(wǎng)介紹，1988年，西貝誕生于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市，截至2025年，西貝全國擁有近400家門店，覆蓋全國62個(gè)城市，員工人數(shù)約17000人。西貝在2024年末連續(xù)獲得“服務(wù)家庭超2億人次”“西貝專業(yè)兒童餐累計(jì)賣出超4000萬份”及“中國兒童餐第一品牌”市場(chǎng)地位認(rèn)證。2025年，西貝開啟品牌煥新，賈國龍重任集團(tuán)CEO，同年，西貝海外首店落地洛杉磯，西貝全球化正式開啟。

據(jù)中國企業(yè)家雜志消息，西貝2023年?duì)I收為62億元。2024年9月，賈國龍重回CEO崗位，啟動(dòng)一線變革。恰在回歸滿一年之際，羅永浩炮轟西貝，賈國龍將之稱為西貝成立以來最大的一次外部危機(jī)。

9月10日，羅永浩發(fā)博吐槽知名連鎖餐飲品牌西貝，表示好久沒吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了。希望國家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜。

對(duì)此，密度財(cái)經(jīng)致電西貝，客服人員表示，店內(nèi)的招牌菜牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是店內(nèi)工作人員現(xiàn)場(chǎng)手搓的，不存在預(yù)制。另外，店內(nèi)的炒菜每天都是新鮮的蔬菜到店，現(xiàn)場(chǎng)炒制。

9月11日，羅永浩在個(gè)人社媒發(fā)文再懟西貝預(yù)制菜：哈哈，牛大骨現(xiàn)煮，莜面現(xiàn)搓，塑料袋現(xiàn)剪，微波爐現(xiàn)打，準(zhǔn)備好的話術(shù)現(xiàn)讀。他還表示，即便預(yù)制菜真的衛(wèi)生也非常荒唐，正規(guī)廠商生產(chǎn)的罐頭最衛(wèi)生，但消費(fèi)者不會(huì)去飯館吃罐頭。羅永浩還表示想請(qǐng)教相關(guān)行業(yè)的專家，希望能購買或租到能檢測(cè)出食物是否為預(yù)制菜的設(shè)備，把用了預(yù)制菜后不肯說實(shí)話的餐館橫掃一遍。他認(rèn)為從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的角度來說，預(yù)制菜貴不貴倒是沒那么重要，重要的是知情權(quán)。

值得注意的是，西貝創(chuàng)始人賈國龍?jiān)诓稍L中表示，好菜全是預(yù)制出來的，只要越高級(jí)預(yù)制程度越高，預(yù)制菜是未來餐飲的大趨勢(shì)。

9月11日，中國新聞周刊從賈國龍?zhí)帿@悉，羅永浩發(fā)布微博后，公司復(fù)盤了一個(gè)晚上，想知道問題到底出在哪里。賈國龍覺得羅永浩用“惡心”形容西貝，感覺有點(diǎn)被砸牌子了，挺受傷的，超出了普通消費(fèi)者行為，之后將起訴羅永浩。賈國龍還表示，9月12日起，西貝全國所有門店后廚將對(duì)外開放，消費(fèi)者可以看任何一道菜的制作過程。

對(duì)于這場(chǎng)“預(yù)制菜之爭(zhēng)”的核心矛盾，上海博和漢商（杭州）律師事務(wù)所名譽(yù)主任邵斌認(rèn)為，西貝作為標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)桿企業(yè)的身份讓爭(zhēng)議更具代表性，另一方面大眾對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知仍深陷模糊泥潭——多數(shù)人說不清預(yù)制菜的定義、標(biāo)準(zhǔn)與分類，這直接導(dǎo)致消費(fèi)過程中頻繁出現(xiàn)“是否為預(yù)制菜”的判斷困惑。羅永浩的公開吐槽雖掀起輿論波瀾，卻也意外成為普及行業(yè)認(rèn)知的契機(jī)，客觀上推動(dòng)著預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范化進(jìn)程。

邵斌律師進(jìn)一步解析，根據(jù)2024年3月六部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，預(yù)制菜被明確定義為“經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工、預(yù)包裝且需加熱食用的菜肴”，而西貝等連鎖品牌的中央廚房配送菜品因?qū)儆谄髽I(yè)自有供應(yīng)鏈制品，并未被納入預(yù)制菜范疇。問題的關(guān)鍵在于，中央廚房的制作標(biāo)準(zhǔn)與流程并未對(duì)消費(fèi)者公開，導(dǎo)致企業(yè)的合規(guī)性辯解與公眾認(rèn)知產(chǎn)生巨大落差。邵斌建議相關(guān)部門需盡快建立中央廚房流程監(jiān)督機(jī)制，通過明確處罰標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)立菜肴安全標(biāo)識(shí)等方式，倒逼企業(yè)公開透明化運(yùn)營，讓消費(fèi)者在權(quán)益受損時(shí)能便捷維權(quán)。

事實(shí)上，這場(chǎng)爭(zhēng)議已超越企業(yè)間的“口水戰(zhàn)”，成為推動(dòng)行業(yè)變革的催化劑。當(dāng)法律為知情權(quán)、選擇權(quán)筑起保護(hù)屏障，預(yù)制菜才能真正從“信任危機(jī)”走向“品質(zhì)升級(jí)”，實(shí)現(xiàn)行業(yè)發(fā)展與消費(fèi)者權(quán)益的雙贏。