今年中秋流行“爆改月餅” 萬物皆可壓成“月餅”??！月餅不僅僅是一種食物，更是一種形狀。萬物皆可壓成“月餅”。中秋與國慶雙節(jié)將至，上海的月餅季早已悄然拉開帷幕。各大商家推出新奇餡料、比拼創(chuàng)意的同時，一股來自民間的“再造月餅”風潮在社交平臺上悄然興起。

新一代消費者不再執(zhí)著于餡料本身，而是拿起傳統(tǒng)月餅?zāi)＞?，將漢堡、蛋黃派、豆沙包等各種各樣與月餅無關(guān)的食物硬塞進去，壓成圓潤、刻花的“月亮形狀”，引來八方點贊。其中，“漢堡壓月餅”尤其惟妙惟肖。熱愛漢堡而不愛月餅口味的網(wǎng)友將“月餅，飯縮力”刷上了熱搜，意指漢堡變作月餅?zāi)雍缶土钊耸秤鬁p，這又引來了月餅愛好者的不滿。

最近，有“腦洞大開”的網(wǎng)友將一個圓滾滾的小漢堡塞入月餅?zāi)＞?，壓出了一個和傳統(tǒng)月餅外形幾乎一模一樣的“漢堡月餅”。這條視頻迅速引發(fā)連鎖反應(yīng)，“月餅，飯縮力”這一話題也隨之登上微博熱搜?！帮埧s力”是中文網(wǎng)絡(luò)新生流行語，泛指因食品外觀、氛圍或心理暗示導(dǎo)致的食欲下降。有網(wǎng)友總結(jié)：漢堡的“隨性飽足感”被月餅“又甜又膩”的刻板印象覆蓋了。還有人感嘆：“愛堡如命的我，瞬間不愛了?！比欢?，反駁的聲音也出現(xiàn)了，喜歡月餅的朋友們開始針鋒相對：“好吃的月餅也很多”“難道漢堡就很有飯張力？我更喜歡自家寓意深遠的傳統(tǒng)美食……”也有中立理性派表示：“大小分量又沒變，只是形狀變了而已”“從食欲上沒有差別，只是突然感覺從咸的變成甜的了”。

隨著漢堡壓月餅的風潮走紅，越來越多的網(wǎng)友開始加入其中，利用月餅?zāi)＞咧谱鞒龈魇礁鳂拥摹皠?chuàng)意月餅”。最初，這些“月餅”基本上是將現(xiàn)成的食物壓成月餅的形狀。例如，老式的豆沙面包用來壓月餅，顏色和大小都正好；蛋黃派也是黃色的，壓制成型后略顯單薄，那就兩顆拼一顆；就連中式白饅頭也被盯上，用力壓一壓，壓出一個“白月餅”來——只是太蓬松了，壓出來的“月餅”竟然還回彈了一點。

近年來每逢中秋季，月餅市場集體“開卷”。商家竭力在餡料、工藝、理念等方面做文章，試圖吸引年輕消費者。然而未曾想，年輕人跳出了“如何改進月餅”的思維，直接顛覆了月餅的“本體”——用模具將非月餅類食物“蓋章認證”為“月餅”。有美食博主發(fā)布“教程”，只見他將面包塞入月餅?zāi)＞?，很快就壓出一個像模像樣的“月餅”，隨后享受地吃了起來。不過，這種“萬物壓月餅”的方法畢竟有點“簡單粗暴”，于是，一些手工愛好者們很快發(fā)明了“進階版”。例如，一位網(wǎng)友分享了她的“懶人月餅”做法：她將切片面包包住餡料后，塞入月餅?zāi)＞?，壓出形狀，再刷上蛋液，最后放入空氣炸鍋中烤制——整個過程比直接壓月餅多了份儀式感，但與傳統(tǒng)月餅DIY那繁瑣的和面、拌餡、包制等多重工序相比輕松了許多。相似的創(chuàng)意還有人用的是饅頭——將饅頭掰碎后揉捏，加入豆沙餡后再壓入月餅?zāi)＞?，?jīng)過烤箱的烘烤后，熱乎乎的成品不僅有月餅的形，還有月餅的“烘烤氣兒”。

將漢堡、包子、蛋黃派壓成月餅，表面上看，像是一場部分年輕人對傳統(tǒng)月餅發(fā)起的“調(diào)侃式反抗”，甚至帶點對高糖高油傳統(tǒng)口味的小小“嫌棄”。但從深層來看，卻體現(xiàn)了他們即使對傳統(tǒng)食物本身興趣有限，卻依然不愿缺席節(jié)日儀式感的復(fù)雜心態(tài)。盡管月餅的歷史細節(jié)并非人盡皆知，但其作為“團圓”的象征深入人心。其圓形造型既是對滿月的模仿，也是對家庭圓滿、生活和諧的美好寄托。正因如此，月餅的“形狀”所承載的符號意義在中秋節(jié)中顯得更為核心。有些年輕人雖不喜歡吃月餅，卻依然愿以創(chuàng)意方式參與進這場儀式中來——哪怕只是把漢堡壓成月亮的樣子。

這個中秋，熱愛月餅的人或許依然會選擇一枚傳統(tǒng)的蓮蓉雙黃月餅，配一壺清茶，與家人共賞月圓；而不愛吃月餅的人則拿出剛到貨的模具，把手邊的餐包零食壓成月餅的樣子，時隔多年再次啃上那枚“圓”。月餅不一定必須是面團、糖漿和餡料。上海人酷愛的鮮肉月餅就是咸口，還有一些品牌的冰淇淋月餅，將巧克力做殼，冰淇淋做餡，早許多年已經(jīng)爆改了月餅本體。所以，這些網(wǎng)友們看似“胡鬧”的舉動，或許正是年輕人參與文化傳承的另一種方式。無論你是熱愛正經(jīng)的傳統(tǒng)月餅，還是喜歡不正經(jīng)的“一分鐘壓月餅”，抑或是兩者折中的DIY懶人“月餅”，本質(zhì)都是對“團圓”寓意的向往與守望，延續(xù)著我們對中秋文化的深厚情感。