近日，四川巴中一所小學的“媽媽食堂”引發(fā)當?shù)厝罕姾途W(wǎng)友的關注。這所學校是當?shù)氐陌椭輩^(qū)七小，學校讓學生家長進學校食堂工作，直接由家長給學生們做飯，也將食堂飯菜的食品安全展示在家長們眼前，受到眾多網(wǎng)友點贊。

記者日前前往巴中市巴州區(qū)七小實地探訪。該校副校長王蓉介紹，學生食堂除了廚師不是學生家長，其余20名工作人員都是學生家長，其中有兩名學生奶奶和18名學生媽媽。校長胡清華表示，讓學生媽媽給自己的孩子做飯吃，這樣既讓家長們更放心，也能讓孩子們吃上放心餐。

近日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，巴中市巴州區(qū)七小食堂做飯的都是學生家長，備受家長們好評。這個食堂也被親切地稱為“媽媽食堂”。

9月25日，記者來到巴州區(qū)七小。上午10點30分，學校食堂里，穿著白色工作服的學生家長們已經(jīng)忙得不可開交，鵪鶉蛋紅燒肉和麻婆豆腐正在出鍋。隨后，她們將分餐并送到各班級教室內(nèi)。全校60個班級共有2000余名學生就餐，但食堂只有幾百平方米，僅能容納300名學生就餐，其余學生都在教室就餐，由食堂提前分餐配送到教室。

廚房內(nèi)，廚師何潘正在炒魚香肉絲，油下鍋燒好后，他倒入肉絲、萵筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲，拿著大鏟在大鍋里不停翻炒。他笑著告訴記者，全校2000余名學生吃飯，煮飯、炒菜除了考技術，也是一個體力活。另一邊，受聘前來當工人的家長們正在忙著分裝米飯，洗餐盤，準備分餐配送，一刻不停。

據(jù)負責食堂工作的王仕偉老師介紹，當天的菜品有鵪鶉蛋紅燒肉、魚香肉絲、麻婆豆腐、醪糟小湯圓，還有牛奶。魚香肉絲炒好后，工人們將飯菜分裝好后陸續(xù)擺放到廚房服務窗口，等著開飯。

中午12點，學校準時開飯，在食堂就餐的學生陸續(xù)進入餐廳，排隊打飯后坐到餐廳位置上大快朵頤。一名六年級學生告訴記者，他最喜歡吃的菜就是何潘廚師炒的魚香肉絲，酸甜酸甜的味道。

在現(xiàn)場，記者還遇到了學生家長劉燕。她介紹，自己和孩子一起在學校食堂吃過兩次，飯菜比自己在家里還炒得好，現(xiàn)在自己不怕孩子吃得好不好，而是擔心孩子在學校吃胖了。

該校副校長王蓉介紹，食堂工作人員有21人，除了廚師，其余20人都是學生家長，其中有2名是學生奶奶，18名是學生媽媽，都是經(jīng)過培訓合格后上崗的。

每天早晨6點40左右，由學校老師、家長、還有蔬菜供貨方等檢查蔬菜質(zhì)量，幾方簽字后才收下食材。早晨7點，媽媽們就開始洗切蔬菜，隨后開始煮飯、洗餐盤、做分餐準備，炒好菜后，分餐送入教室內(nèi)。為了食品安全，學校還專門購買了智慧留樣柜，每天飯菜都要留樣保存。

學生每天的菜品都不一樣。校長胡清華帶著記者前往食堂內(nèi)的公示欄，上面公布了學生飯菜一周食譜：每天兩葷一素一湯，每周二和周四，每個學生還有一盒牛奶，每天不低于6種食材。食堂嚴格按照公示欄執(zhí)行。胡清華介紹，菜譜提前一周更新，由巴州區(qū)學校后勤服務指導中心提供，確保學生吃得營養(yǎng)。而配送蔬菜和肉類，也是通過招投標后，由中標的配送公司每天配送新鮮蔬菜。采購的蔬菜和鮮肉若不新鮮，當天負責現(xiàn)場收菜簽收的家長和老師可以不簽字。這表示菜品不合格，算中標公司違規(guī)，根據(jù)違規(guī)次數(shù)將進行相應處理。如果配送遲到，導致學生中午不能按時開飯等情況也寫入了合同，算違約處理。此外，公示欄上還有配送蔬菜價格表，價格要低于市場價格。

午飯過后，食堂廚房開始一天的收尾工作大概在下午3點過結束，媽媽們下午4點離開。胡清華介紹，學校只負責學生午餐一頓飯，但因?qū)W生多，食堂的工作量并不小，招聘媽媽們到食堂工作做飯，就是為了能讓學生吃上放心餐。

張莉梅和姜娜是通過應聘并培訓合格上崗的兩名學生媽媽。據(jù)了解，張莉梅和姜娜這周正輪值幫助廚師炒菜，除了廚師品嘗，兩人還得品嘗后和廚師一起決定菜品口味，然后才起鍋出餐。兩個媽媽都是在食堂運行之初就應聘來的，張莉梅有個女兒在七小讀四年級，姜娜的兒子則在學校讀六年級。

張莉梅介紹，學校食堂工資每月2200元，相比外面的工作，工資略低還非常累，但為了照顧孩子選擇應聘學校食堂，自己做飯菜給孩子吃，作為家長心里也放心。姜娜的兒子李姜子成告訴記者，因為媽媽在學校食堂上班，每天很開心，有了媽媽的陪伴，“可以多干一碗飯”。姜娜介紹，這個工作崗位很特殊，飯菜質(zhì)量關系到自己的孩子，同時也能為其他家長把關，共同照顧好學生，讓他們吃上放心餐，學校和家長們都放心。

此外，學校每學期還有兩次學生媽媽陪餐機會，對于飯菜口味和食堂工作都可以提出建議。巴中市巴州區(qū)學校后勤服務指導中心張發(fā)林告訴記者，七小學校食堂家長工作崗位解決了三個問題，一是解決部分家長就業(yè)，方便管理自己的孩子；二是家長做飯給自己孩子吃，家長也有一份責任心，和孩子同校同吃；三是家長可以對學校的飯菜質(zhì)量進行監(jiān)督，讓學生吃上放心餐。目前，因巴中市巴州區(qū)七小“媽媽食堂”模式備受好評，正在巴州區(qū)全區(qū)推廣。