超5萬(wàn)家店倒閉，有酒樓拖欠租金已超600萬(wàn)，老字號(hào)為何越來(lái)越難？行業(yè)寒冬已至

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2025-10-04 08:13:48 鳳凰網(wǎng)

小時(shí)候跟隨父母去大酒樓吃飯，那種豪華的裝修和數(shù)十上百桌的宴席令人震撼。曾經(jīng)的餐飲業(yè)風(fēng)光無(wú)限，尤其是那些老字號(hào)餐廳，憑借招牌直接躺賺。然而近年來(lái)，這些曾火爆的大酒樓卻風(fēng)光不再，時(shí)不時(shí)傳出老字號(hào)倒閉的消息。

香港是這種情況最明顯的地區(qū)之一。許多老廣人為了品嘗正宗的“粵菜風(fēng)味”特意前往香港。但今年上半年，香港已有8家著名的老字號(hào)大酒樓接連倒閉，這些酒樓經(jīng)營(yíng)了數(shù)十年之久。老字號(hào)為何在這幾年接連倒閉？這個(gè)問(wèn)題不僅在香港出現(xiàn)，在廣州、佛山、深圳甚至天津、杭州等地也不斷傳來(lái)老字號(hào)倒閉的消息。

在廣州，僅今年上半年就有約10家老字號(hào)酒樓發(fā)布了停業(yè)公告。一些顧客得知消息后紛紛趕在倒閉前光顧，造成了一種奇特的現(xiàn)象：門(mén)口貼著結(jié)業(yè)通知，大廳里卻人頭攢動(dòng)。這種現(xiàn)象揭示了一個(gè)誤區(qū)：生意好并不等于能賺錢。特別是在餐飲這種資本重投入的行業(yè)中，租金、人工、食材等成本都很高。例如，廣州漁民新村芳村店每月租金和管理費(fèi)高達(dá)136萬(wàn)，加上其他成本，翻臺(tái)率不夠難以盈利。

除了高租金外，客流減少也是壓垮部分老字號(hào)的原因。年輕一代對(duì)餐飲選擇更加多元化，結(jié)婚擺酒也不再首選大酒樓。一些年輕人更傾向于戶外婚禮或潮流婚禮，而許多酒樓的裝修風(fēng)格已過(guò)時(shí)，無(wú)法吸引年輕人。此外，婚宴中大量使用預(yù)制菜也影響了消費(fèi)者的體驗(yàn)。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，去年有300萬(wàn)家餐飲門(mén)店倒閉，平均每分鐘就有5家店鋪消失。今年情況并未好轉(zhuǎn)，上半年已有161萬(wàn)家餐飲店鋪倒閉。小龍蝦、牛蛙和黃燜雞等熱門(mén)品類的閉店率居高不下。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，商家若跟不上市場(chǎng)步伐就可能被淘汰。

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超5萬(wàn)家店倒閉，有酒樓拖欠租金已超600萬(wàn)，老字號(hào)為何越來(lái)越難？ 行業(yè)寒冬已至

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