中秋賣(mài)不完的月餅?zāi)睦锶チ?廠家回收與再利用途徑

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2025-10-06 19:49:57 人民日?qǐng)?bào)

中秋過(guò)后，包裝精美、寓意團(tuán)圓的月餅從“寵兒”變?yōu)椤皸墐骸?。那些賣(mài)不完的月餅究竟去了哪里？

作為節(jié)日食品，月餅銷(xiāo)售時(shí)間較短，通常集中在中秋節(jié)前兩周。超市工作人員表示，中秋過(guò)后未售出的月餅將全部下架寄回廠家。按照慣例，中秋節(jié)當(dāng)天大部分月餅可能會(huì)有“買(mǎi)一贈(zèng)一”的活動(dòng)，有些原價(jià)100多元的月餅禮盒當(dāng)天可能只需50多元。

河南某月餅生產(chǎn)廠家表示，他們會(huì)在中秋節(jié)前一兩個(gè)月開(kāi)始生產(chǎn)，根據(jù)訂單情況和往年銷(xiāo)售情況確定產(chǎn)量，不會(huì)剩下太多。未售完的月餅會(huì)在中秋節(jié)當(dāng)天低價(jià)賣(mài)給附近的超市，折扣力度甚至低至三折以下。還有一些商家會(huì)把剩余的月餅當(dāng)作福利發(fā)給員工。

莎莎曾在某餐飲企業(yè)工作，該企業(yè)每年中秋會(huì)推出自有品牌月餅，主要通過(guò)線上預(yù)售和大客戶訂單來(lái)安排生產(chǎn)量。剩余的月餅通常都作為員工福利內(nèi)部消化掉。

月餅生產(chǎn)銷(xiāo)售的季節(jié)性特征考驗(yàn)著生產(chǎn)廠家的市場(chǎng)研判能力。五芳齋在2025年半年報(bào)中提到，如果不能做好市場(chǎng)預(yù)測(cè)、及時(shí)組織生產(chǎn)和庫(kù)存儲(chǔ)備，公司將面臨備貨不足或生產(chǎn)過(guò)剩的風(fēng)險(xiǎn)。廣州酒家也強(qiáng)調(diào)，公司在月餅等季節(jié)性食品的營(yíng)運(yùn)與供應(yīng)鏈建設(shè)方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了穩(wěn)定可靠的供應(yīng)鏈體系。

年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2024年廣州酒家月餅系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)收入16.36億元，五芳齋月餅系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)收入2.36億元。五芳齋解釋稱(chēng)，其月餅產(chǎn)品大部分為外購(gòu)產(chǎn)品。公司采用直營(yíng)模式，直接對(duì)接商超業(yè)務(wù)總部，增強(qiáng)了市場(chǎng)鋪貨和陳列優(yōu)勢(shì)，提高了市場(chǎng)決策效率和響應(yīng)速度。

對(duì)于消費(fèi)者吃不完的月餅，社交平臺(tái)上不少人將其作為早餐、零食，或二次加工成其他美食。上海綠洲公益發(fā)展中心連續(xù)多年發(fā)起“月餅零浪費(fèi)大募集”活動(dòng)，號(hào)召網(wǎng)友捐出吃不完的月餅，分享給社區(qū)低保人群、環(huán)衛(wèi)工人和其他困難居民。捐贈(zèng)要求包括外包裝有清晰可辨保質(zhì)期標(biāo)識(shí)、內(nèi)包裝未拆完好無(wú)破損、保質(zhì)期不少于30天等。

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