市場上銷售的月餅保質(zhì)期普遍較短,通常在30天至90天左右。有商家會向月餅廠家收購臨期月餅,作為臨期食品出售。臨期食品是指即將到達食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。各地對食品臨界期的規(guī)定不同,如安徽省市場監(jiān)督管理局規(guī)定標注保質(zhì)期在30天以上不足90天的食品,臨界期為到期前10天。
對于過期月餅,有關(guān)部門會統(tǒng)一回收并進行染色、毀形等銷毀措施,確保市面上沒有過期月餅再次銷售。一些剩余月餅可能會賣給相關(guān)企業(yè)做成動物飼料。部分飼料廠會將月餅加工處理后作為原料添加到動物飼料中。北京等地曾出臺監(jiān)管措施,要求對回收的月餅集中統(tǒng)一銷毀?!吨腥A人民共和國反食品浪費法》也明確規(guī)定,禁止生產(chǎn)經(jīng)營用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品。