走在街頭巷尾，你是否留意到這樣一個(gè)現(xiàn)象——短短幾年間，形形色色的零食店如雨后春筍般涌現(xiàn)？尤其是在三四線城市，它們以驚人的速度擴(kuò)張著版圖。

今天，就讓我們撥開迷霧，探尋這背后不為人知的商業(yè)邏輯與老百姓的消費(fèi)心理。

2024年，一家名為萬辰集團(tuán)的企業(yè)在經(jīng)濟(jì)下行壓力中異軍突起，旗下品牌“好想來”一年內(nèi)新開9470家門店，遠(yuǎn)超喜茶、來伊份等知名品牌的總和。

緊隨其后的是“趙一鳴”，同樣在一年內(nèi)拓展了7809家分店。當(dāng)其他餐飲業(yè)態(tài)紛紛收縮戰(zhàn)線之時(shí)，為什么唯獨(dú)零食行業(yè)能逆流而上？帶著這樣的疑問，我踏上了實(shí)地探訪之旅。

我們的第一站選在了江蘇太倉(cāng)——一座典型的縣級(jí)市。這里的“好想來”店面雖僅百余平米，卻陳列著琳瑯滿目的商品，從膨化食品到堅(jiān)果炒貨，應(yīng)有盡有。

按照每隔兩步選取一件的原則，很快便湊齊了滿滿一袋戰(zhàn)利品。不遠(yuǎn)處的“趙一鳴”與之遙相呼應(yīng)，同樣的面積下，貨品種類毫不遜色。

隨后，我們將這些樣品，帶入到當(dāng)?shù)卮笮蜕坛M(jìn)行比價(jià)發(fā)現(xiàn)：

在大潤(rùn)發(fā)能找到的同款商品不足兩成，且平均售價(jià)高出約25%；永輝的情況更為懸殊，可匹配的商品寥寥無幾，價(jià)差甚至達(dá)到26%。即便是與電商平臺(tái)相較，線下零食店仍具明顯優(yōu)勢(shì)。

如此低廉的價(jià)格是如何實(shí)現(xiàn)的？答案藏在獨(dú)特的商業(yè)模式里。不同于傳統(tǒng)零售層層加價(jià)的模式，量販?zhǔn)搅闶车瓴扇《替湶呗裕褐苯訉?duì)接生產(chǎn)廠家，剔除各級(jí)經(jīng)銷商環(huán)節(jié)。

以一包成本5元的薯片為例，如果通過傳統(tǒng)渠道到達(dá)消費(fèi)者手中需經(jīng)歷三次加價(jià)（廠家+兩級(jí)分銷商+商場(chǎng)），總增幅達(dá)80%，最終標(biāo)價(jià)往往突破9元大關(guān)；

而在新型體系中，總公司僅收取10%的利潤(rùn)空間，加盟商再加價(jià)18%，整體漲幅控制在38%以內(nèi)，使得終端售價(jià)降至6.9元左右。這種極致壓縮中間成本的方式，正是其價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的核心所在。

低價(jià)是否意味著低質(zhì)？我們對(duì)采購(gòu)的百款商品進(jìn)行了分類研究。依據(jù)大眾認(rèn)知度將其劃分為“知名大牌”與“新興小牌”。

結(jié)果顯示，諸如衛(wèi)龍魔芋爽、奧利奧餅干等耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品，占據(jù)少數(shù)，更多則是區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌或自有商標(biāo)商品。

這些非頭部品牌的涌入，既豐富了消費(fèi)者的選擇余地，也引發(fā)了關(guān)于食品安全的新思考。畢竟，在追求性價(jià)比的同時(shí)，品質(zhì)的把控，始終是不可逾越的紅線。

深入剖析這一現(xiàn)象的本質(zhì)，實(shí)際上反映了當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)的深層變革。隨著消費(fèi)升級(jí)進(jìn)入新常態(tài)，人們不再單純追求高端大氣上檔次的消費(fèi)體驗(yàn)，轉(zhuǎn)而更加注重實(shí)用性與性價(jià)比的平衡。

零食作為高頻次、低客單價(jià)的日常消費(fèi)品，天然適合走親民路線。加上社交媒體的推波助瀾，網(wǎng)紅的效應(yīng)，則進(jìn)一步放大了這類店鋪的傳播聲量。

當(dāng)然，任何商業(yè)模式的成功，都不是偶然。精準(zhǔn)選址策略、高效的供應(yīng)鏈管理以及靈活多變的營(yíng)銷手段，缺一不可。

但對(duì)于普通創(chuàng)業(yè)者而言，盲目跟風(fēng)并不是明智之舉。要知道，風(fēng)口之下既有機(jī)遇，也有挑戰(zhàn)。只有深刻理解行業(yè)本質(zhì)，找準(zhǔn)自身定位，才能在這片紅海市場(chǎng)中，分得一杯羹。