今日霜降 多吃這種菜 應季四樣菜營養(yǎng)又美味
今日霜降 多吃這種菜 應季四樣菜營養(yǎng)又美味！今天是霜降，老輩人常說：“一年補透透，不如補霜降”。意思是即便你一年到頭都講究食補，也不如在霜降這個節(jié)氣好好補一補來得實在。經過一個夏天的暑熱和秋天的干燥，身體抵抗力較弱，此時補充能量，有助于抵御冬天的寒冷，減少生病。
大家都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜和白菜是冬天的主要蔬菜，但霜降時剛收獲的這兩種菜還未完全成熟。剛收獲的蘿卜水分充足，口感脆生，但少了些甜味，甚至有些辣。白菜也是如此，葉子含水量高，炒著容易出水，不夠軟嫩，營養(yǎng)也未完全沉淀下來。
霜降時節(jié)，可以吃以下幾種應季菜，既新鮮又有營養(yǎng)，做法也簡單。
佛手瓜在霜降前后大量上市，幾乎不需要打農藥，屬于天然綠色蔬菜。推薦食譜是佛手瓜炒五花肉。將佛手瓜和五花肉切片備用，鍋中油熱后放入五花肉煎至微微金黃出油，再加入辣椒、姜、蒜、料酒爆香，最后加入佛手瓜，放少許鹽、白糖、生抽和蠔油大火翻炒上色即可。
霜降后的菠菜與夏天不同，經過霜打后，菠菜里的糖分更容易沉淀，口感帶點甜味，葉子更厚實，營養(yǎng)也更足。推薦食譜是菠菜拌扇貝肉。先將菠菜焯水撈出備用，扇貝煮至水開后撈出，然后將菠菜和扇貝一起放入碗中，加入蒜末、味極鮮、醋、香油和味精，攪拌均勻即可。
韭菜被稱為“還陽草”，霜降時特別鮮嫩。推薦食譜是韭菜豬肉餃子。將韭菜切碎撒上鹽，調料水用花椒、蔥姜蒜和香料泡制，調味時加入鹽、生抽、老抽、蠔油、味精、白糖、十三香、花椒油和雞蛋，倒入三分之一調料水，加食用油攪拌均勻，就可以開始包餃子了。
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