今日霜降多吃這種菜應(yīng)季四樣菜營(yíng)養(yǎng)又美味

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2025-10-23 13:49:24 喜愛(ài)美食君

今日霜降多吃這種菜應(yīng)季四樣菜營(yíng)養(yǎng)又美味！今天是霜降，老輩人常說(shuō)：“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”。意思是即便你一年到頭都講究食補(bǔ)，也不如在霜降這個(gè)節(jié)氣好好補(bǔ)一補(bǔ)來(lái)得實(shí)在。經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的暑熱和秋天的干燥，身體抵抗力較弱，此時(shí)補(bǔ)充能量，有助于抵御冬天的寒冷，減少生病。

大家都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜和白菜是冬天的主要蔬菜，但霜降時(shí)剛收獲的這兩種菜還未完全成熟。剛收獲的蘿卜水分充足，口感脆生，但少了些甜味，甚至有些辣。白菜也是如此，葉子含水量高，炒著容易出水，不夠軟嫩，營(yíng)養(yǎng)也未完全沉淀下來(lái)。

霜降時(shí)節(jié)，可以吃以下幾種應(yīng)季菜，既新鮮又有營(yíng)養(yǎng)，做法也簡(jiǎn)單。

佛手瓜在霜降前后大量上市，幾乎不需要打農(nóng)藥，屬于天然綠色蔬菜。推薦食譜是佛手瓜炒五花肉。將佛手瓜和五花肉切片備用，鍋中油熱后放入五花肉煎至微微金黃出油，再加入辣椒、姜、蒜、料酒爆香，最后加入佛手瓜，放少許鹽、白糖、生抽和蠔油大火翻炒上色即可。

霜降后的菠菜與夏天不同，經(jīng)過(guò)霜打后，菠菜里的糖分更容易沉淀，口感帶點(diǎn)甜味，葉子更厚實(shí)，營(yíng)養(yǎng)也更足。推薦食譜是菠菜拌扇貝肉。先將菠菜焯水撈出備用，扇貝煮至水開(kāi)后撈出，然后將菠菜和扇貝一起放入碗中，加入蒜末、味極鮮、醋、香油和味精，攪拌均勻即可。

韭菜被稱為“還陽(yáng)草”，霜降時(shí)特別鮮嫩。推薦食譜是韭菜豬肉餃子。將韭菜切碎撒上鹽，調(diào)料水用花椒、蔥姜蒜和香料泡制，調(diào)味時(shí)加入鹽、生抽、老抽、蠔油、味精、白糖、十三香、花椒油和雞蛋，倒入三分之一調(diào)料水，加食用油攪拌均勻，就可以開(kāi)始包餃子了。

霜降前后的蘑菇特別新鮮，像香菇、平菇、雞樅菌都大量上市，自帶鮮味，不用放太多調(diào)料就很好吃，還富含多種微量元素。推薦食譜是雞樅菌炒西蘭花。準(zhǔn)備洗凈的黑雞樅菌和撕去皮的西蘭花，鍋熱放油，油熱后放入蒜末爆香，再將西蘭花和黑雞樅菌同時(shí)倒入鍋中翻炒，放一點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒3-5分鐘，菜炒熟后淋入少許生抽，炒勻即可出鍋。

過(guò)了霜降，天氣會(huì)越來(lái)越冷，尤其是北方，除了食補(bǔ)，生活上也要提前做好準(zhǔn)備，早晚出門注意保暖。希望這些食譜能幫助大家度過(guò)一個(gè)溫暖健康的冬季。

今日霜降多吃這種菜應(yīng)季四樣菜營(yíng)養(yǎng)又美味！

(責(zé)任編輯：0882)

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