醫(yī)生提醒吃奶皮子糖葫蘆時間很重要控制攝入量

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2025-11-08 08:55:40 手機(jī)光明網(wǎng)

最近，有位網(wǎng)友在社交平臺上分享了自己的經(jīng)歷。她表示自己迷上了奶皮子糖葫蘆，每天下班后都會買幾串解饞。然而，一段時間后，她發(fā)現(xiàn)自己的臉色越來越差。去醫(yī)院檢查后得知，原來是糖分?jǐn)z入過多引發(fā)了皮膚糖化反應(yīng)。

金暉主任醫(yī)師指出，所謂的“糖化臉”是指長期食用高糖、高脂食物后，體內(nèi)多余的糖分與皮膚中的膠原蛋白發(fā)生糖化反應(yīng)導(dǎo)致的現(xiàn)象。這種反應(yīng)不是短期內(nèi)形成的，而是長期積累的結(jié)果。糖化反應(yīng)不僅會加速皮膚老化，使臉部變得暗沉松弛，還可能引發(fā)動脈粥樣硬化和白內(nèi)障等健康問題。為了減少糖化反應(yīng)，日常生活中應(yīng)少吃糖、少放鹽、少攝入脂肪，特別是要嚴(yán)格控制糖和油的攝入量。

今年秋冬季節(jié)，奶皮子糖葫蘆成為了網(wǎng)紅美食。它將奶皮子與山楂結(jié)合，外層裹上脆糖殼，口感層次豐富，受到了許多年輕人的喜愛。但金暉主任提醒，并非所有人都適合食用這款美食。高血脂、高血糖患者，肥胖或有代謝綜合征的人，需要嚴(yán)格控制體重的人，以及乳糖不耐受或?qū)δ讨破愤^敏的人群都不宜食用。

奶皮子作為這款美食的核心食材之一，奶香味濃郁，但脂肪含量也不低。傳統(tǒng)奶皮子是牛奶冷藏發(fā)酵后表面形成的一層薄乳脂，而市面上的奶皮子多通過加熱工藝制作，熱量較高。對于身體狀況良好且沒有血脂、心血管異常的人來說，適量食用是可以接受的。

另一核心食材山楂本身含糖量不高，但其果酸和鞣酸對腸胃刺激較強(qiáng)。有胃炎、胃潰瘍或胃酸過多的人不宜空腹大量食用，否則容易引起胃痛和反酸。此外，山楂中的鞣酸會與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響消化吸收，因此也不建議與肉類、蛋類等高蛋白食物一起大量食用。

金暉主任建議，山楂更適合作為兩餐之間的加餐，而不是飯后零食。根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，健康成年人每天水果攝入量應(yīng)控制在200-300克。雖然山楂升糖指數(shù)不高，適量食用有益，但仍需控制分量。她建議健康成年人每日不要超過兩串奶皮子糖葫蘆，兒童不超過一串。關(guān)鍵在于控制總攝入量，可以先嘗幾口滿足口腹之欲，不必非要吃完。

如果偶爾吃多了也不要過于擔(dān)心，可以通過減少當(dāng)天其他餐次的熱量攝入來彌補(bǔ)，或者通過運動消耗多余熱量。金暉主任強(qiáng)調(diào)，偶爾的放縱沒關(guān)系，關(guān)鍵是保持整體的平衡。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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