浙大“食堂頂流”靚園拌面配方公開美味秘訣揭曉

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2025-11-09 18:14:11 潮新聞客戶端

前不久，一條名為“靚園拌面內(nèi)部揭秘”的帖子在浙江大學(xué)校內(nèi)論壇走紅。帖子中提到的配方是：3斤醬油，6兩米醋，鹽20克，老抽50克，每份再額外加一點(diǎn)雞精和味精。這一小小的配方揭開了浙大靚園食堂蔥油拌面的美味秘訣。

帖子評(píng)論區(qū)里，有同學(xué)戲稱這是“國(guó)家級(jí)機(jī)密被你爆出來(lái)了”，也有人表示迫不及待想要嘗試復(fù)刻這道美食。靚園食堂位于浙江大學(xué)玉泉校區(qū)，緊鄰學(xué)校的新橋門，是一座看起來(lái)平平無(wú)奇的小平房。從新橋門進(jìn)入，只需幾步便能看到它的身影。這座于2002年正式投入使用的食堂雖然裝潢陳舊，但仍然擋不住師生們的就餐熱情。特別是專門售賣蔥油拌面的早餐檔口，每天早晨都會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)。這碗小小的拌面不僅是浙大食堂里的“排隊(duì)王”，更是眾多學(xué)子對(duì)于校園生活彌足珍貴的回憶。

帖子發(fā)布者是浙江大學(xué)計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院的碩士研究生小張。她之所以能拿到這碗“校園頂流”的配方，是因?yàn)樗凇罢愦蠛笄凇惫娞?hào)后臺(tái)留言詢問(wèn)能否獲取靚園食堂的獨(dú)家配方。小張對(duì)食堂的蔥油拌面有著深厚的感情，幾乎三分之二的早餐都是靠一碗拌面解決的。有一次為了吃上這口面，差點(diǎn)上課遲到。

令她驚喜的是，后勤集團(tuán)飲食中心很快發(fā)出了邀請(qǐng)，讓她深入后廚探秘。這次后廚之行讓小張完整了解到拌面制作使用的調(diào)料、面條種類以及制作流程。師傅的操作非常麻利，醬油底鋪好，并把提前備好的細(xì)堿面煮熟，再撒上蔥花和榨菜、潑上熱油，一碗熱氣騰騰的蔥油拌面便做好了。參觀結(jié)束后，食堂師傅還請(qǐng)小張吃了一碗蔥油拌面，還有煎蛋和酸奶。這次經(jīng)歷讓小張感到溫暖，今后每天早上來(lái)吃飯的心情也會(huì)更好。

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