西貝近況門店調(diào)整與促銷并行

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2025-11-10 07:43:17 大象新聞

進(jìn)入11月，西貝多地門店陸續(xù)關(guān)閉，自10月以來已累計(jì)閉店近10家。與此同時(shí)，西貝面向消費(fèi)者發(fā)放大額代金券后，部分門店出現(xiàn)了大排長龍的火熱場景。預(yù)制菜風(fēng)波過去兩個(gè)月，西貝正經(jīng)歷著“冰與火”的考驗(yàn)。

11月9日，深圳西麗萬科云城店的店長表示，該店閉店的原因是租約到期，目前正在重新裝修新店。西貝相關(guān)工作人員稱，這些閉店是統(tǒng)一安排。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，西貝正在關(guān)閉不盈利或低效的門店，同時(shí)通過強(qiáng)力促銷激活核心門店的客流量。

官網(wǎng)資料顯示，西貝餐飲創(chuàng)立于1988年，截至2025年3月，擁有近400家直營門店，遍布中國近60個(gè)城市，員工2萬余人。今年9月中旬，因羅永浩吐槽西貝風(fēng)波，西貝在多地的門店客流量驟減，成都地區(qū)的門店客流量下滑了三分之一左右。

10月以來，多地網(wǎng)友發(fā)帖稱附近的西貝閉店并曬出閉店通知，包括蘇州繁花中心店、浙江義烏之心店、北京石景山京西珠寶城店等，閉店理由為門店發(fā)展規(guī)劃調(diào)整或鋪面到期。11月9日，這些門店在美團(tuán)上的狀態(tài)均為“歇業(yè)關(guān)閉”。

對于全國多地閉店的情況，西貝相關(guān)工作人員表示，門店閉店是統(tǒng)一安排，具體原因和門店外擺放的信息一致，目前沒有更多可以提供的信息。

凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認(rèn)為，西貝的閉店動(dòng)作是輿論危機(jī)后的戰(zhàn)略性收縮與自救。自從預(yù)制菜風(fēng)波以來，部分門店客流減少，從運(yùn)營成本看，西貝單店日均需接待300人左右才能保本，但近期很多門店都達(dá)不到。因此，關(guān)閉這些營收不佳的門店是及時(shí)止損的必要措施。

多家門店關(guān)閉的同時(shí)，西貝從9月下旬接連推出優(yōu)惠活動(dòng)。9月下旬，西貝推出“西貝請您吃飯”活動(dòng)，面向到店就餐的客戶發(fā)放100元堂食代金券。10月9日至10月31日，只要到店消費(fèi)，實(shí)付每滿50元送一張50元堂食代金券。11月1日，西貝繼續(xù)推出類似活動(dòng)。

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