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全谷物食品如何更多走上餐桌 提升消費認知與供給創(chuàng)新(3)

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2025-11-13 10:17:33  新華網

因地制宜發(fā)展全谷物產業(yè)，有利于促進居民營養(yǎng)健康消費，在更高層次、更高水平上保障國家糧食安全?！秶胰任镄袆佑媱潱?024—2035年）》的核心目標是加快我國全谷物食品產業(yè)的發(fā)展，力爭用10余年時間，大力提升我國居民的全谷物消費占比。中國農業(yè)大學全球食物經濟與政策研究院專家王晶晶建議，加大對全谷物在生產、儲藏、運輸、加工、消費全鏈條中的環(huán)境效應、營養(yǎng)健康效應及糧食安全效應的分析；加快全谷物術語、分類、標示及檢驗檢測等國家標準、行業(yè)標準制修訂；加強全谷物原料、全谷物主食品及全谷物方便食品等標準的制修訂。

業(yè)內人士建議，可在稻谷、小麥等原料富集區(qū)布局產業(yè)園區(qū)，整合“種植—加工—物流”資源，建設標準化原配料供應基地。吸引龍頭企業(yè)入駐，培育鏈主企業(yè)帶動中小企業(yè)協(xié)同發(fā)展。如在山東德州、濱州、泰安等糧食加工大市，一些重點龍頭企業(yè)通過提升改造生產設備和技術工藝，延長研磨取粉道數，大幅提升小麥出粉率，并推出“粗磨”“全麥”系列產品，讓營養(yǎng)健康與節(jié)糧減損實現(xiàn)雙贏。

推動全谷物產業(yè)發(fā)展是系統(tǒng)工程。在生產更多符合消費者需求的全谷物新產品的同時，可通過開展全谷物宣傳引導行動，加強多渠道、多主體、多場景的全谷物科普活動，加快形成并發(fā)布全谷物營養(yǎng)健康科學共識，倡導全谷物膳食健康消費。

(責任編輯：zx0176)
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