市場對有友食品最大的質(zhì)疑在于其品類單一的問題。鹿有忠在2019年將有友食品帶上市時已64歲,但他認(rèn)為自己還能再干至少十年。每年的股東大會上,他都要回答關(guān)于交班的問題,表示目前沒有交班想法。女兒鹿新和侄子鹿游都在公司工作,但鹿有忠強(qiáng)調(diào)公司早已是職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊管理。

鹿有忠于1997年在重慶創(chuàng)立有友食品,憑借“泡椒鳳爪”將其發(fā)展到十億規(guī)模,成為“鳳爪大王”。盡管已經(jīng)七十歲,鹿有忠仍精力充沛,稱自己閑暇時會自我調(diào)節(jié)、放松。今年4月召開的年度股東會上,他透露新的總經(jīng)理人選尚在考察中,并介紹侄子鹿游為接班人團(tuán)隊成員。鹿游出生于1988年,擁有西南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)士學(xué)位和伊利諾伊理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位,在有友食品研發(fā)部鍛煉了七年,自2019年起任副總經(jīng)理,直至這次被任命為董事和總經(jīng)理。
有友食品于2019年在上海證券交易所主板上市,成為“泡椒鳳爪第一股”。然而,近幾年公司的發(fā)展陷入瓶頸,營收和凈利潤連續(xù)下滑。泡椒鳳爪貢獻(xiàn)了大部分營收,但高度依賴單一產(chǎn)品也帶來了風(fēng)險。鹿有忠一直在尋找第二個大單品,但至今尚未成功。與此同時,市場競爭加劇,其他品牌如王小鹵、良品鋪子等也在不斷蠶食市場份額。此外,有友食品面臨渠道轉(zhuǎn)型滯后、線上銷售占比低等問題。
鹿有忠曾做過廚子,開過酒樓,最終選擇了泡椒鳳爪作為主打產(chǎn)品。1992年,37歲的鹿有忠辭去公職,開始經(jīng)商。最初他選擇開餐館,但發(fā)現(xiàn)只有特色產(chǎn)品才能吸引顧客。后來,他決定以泡椒作為突破口,推出“泡椒系列”川菜,取得了成功。1997年,他注冊了有友食品開發(fā)有限公司,確定以泡椒鳳爪為主打產(chǎn)品。初期由于保鮮技術(shù)問題遭受損失,后來通過技術(shù)研發(fā)解決了保質(zhì)期問題,事業(yè)逐漸起飛。
近年來,鹿有忠不斷調(diào)整有友食品的戰(zhàn)略,明確“1+N”多品類矩陣戰(zhàn)略。2024年,有友食品成功打入山姆會員店體系,新品脫骨鴨掌成為爆款。這扭轉(zhuǎn)了公司營收下滑的局面,但也帶來了一些隱憂,如應(yīng)收賬款大幅增長。外界擔(dān)憂有友食品可能成為山姆的“代工廠”,公司則表示將繼續(xù)深化全渠道戰(zhàn)略布局,強(qiáng)化線上線下融合效能,加速新興渠道探索與渠道升級發(fā)展。
消費場景拓展也是有友食品需要思考的問題。如何拓寬邊界,擺脫存量限制,創(chuàng)造新的增量機(jī)會,以及如何拓展大健康方面的產(chǎn)品品類和消費場景,都是有友食品未來發(fā)展的關(guān)鍵。
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