年賣10億的鳳爪大王培養(yǎng)侄子上位接班人鹿游上任總經(jīng)理

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2025-11-29 22:58:57 中國企業(yè)家雜志

市場對有友食品最大的質(zhì)疑在于其品類單一的問題。鹿有忠在2019年將有友食品帶上市時已64歲，但他認(rèn)為自己還能再干至少十年。每年的股東大會上，他都要回答關(guān)于交班的問題，表示目前沒有交班想法。女兒鹿新和侄子鹿游都在公司工作，但鹿有忠強(qiáng)調(diào)公司早已是職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊管理。

年賣10億的鳳爪大王培養(yǎng)侄子上位

鹿有忠于1997年在重慶創(chuàng)立有友食品，憑借“泡椒鳳爪”將其發(fā)展到十億規(guī)模，成為“鳳爪大王”。盡管已經(jīng)七十歲，鹿有忠仍精力充沛，稱自己閑暇時會自我調(diào)節(jié)、放松。今年4月召開的年度股東會上，他透露新的總經(jīng)理人選尚在考察中，并介紹侄子鹿游為接班人團(tuán)隊成員。鹿游出生于1988年，擁有西南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)士學(xué)位和伊利諾伊理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位，在有友食品研發(fā)部鍛煉了七年，自2019年起任副總經(jīng)理，直至這次被任命為董事和總經(jīng)理。

有友食品于2019年在上海證券交易所主板上市，成為“泡椒鳳爪第一股”。然而，近幾年公司的發(fā)展陷入瓶頸，營收和凈利潤連續(xù)下滑。泡椒鳳爪貢獻(xiàn)了大部分營收，但高度依賴單一產(chǎn)品也帶來了風(fēng)險。鹿有忠一直在尋找第二個大單品，但至今尚未成功。與此同時，市場競爭加劇，其他品牌如王小鹵、良品鋪子等也在不斷蠶食市場份額。此外，有友食品面臨渠道轉(zhuǎn)型滯后、線上銷售占比低等問題。

鹿有忠曾做過廚子，開過酒樓，最終選擇了泡椒鳳爪作為主打產(chǎn)品。1992年，37歲的鹿有忠辭去公職，開始經(jīng)商。最初他選擇開餐館，但發(fā)現(xiàn)只有特色產(chǎn)品才能吸引顧客。后來，他決定以泡椒作為突破口，推出“泡椒系列”川菜，取得了成功。1997年，他注冊了有友食品開發(fā)有限公司，確定以泡椒鳳爪為主打產(chǎn)品。初期由于保鮮技術(shù)問題遭受損失，后來通過技術(shù)研發(fā)解決了保質(zhì)期問題，事業(yè)逐漸起飛。

近年來，鹿有忠不斷調(diào)整有友食品的戰(zhàn)略，明確“1+N”多品類矩陣戰(zhàn)略。2024年，有友食品成功打入山姆會員店體系，新品脫骨鴨掌成為爆款。這扭轉(zhuǎn)了公司營收下滑的局面，但也帶來了一些隱憂，如應(yīng)收賬款大幅增長。外界擔(dān)憂有友食品可能成為山姆的“代工廠”，公司則表示將繼續(xù)深化全渠道戰(zhàn)略布局，強(qiáng)化線上線下融合效能，加速新興渠道探索與渠道升級發(fā)展。

消費場景拓展也是有友食品需要思考的問題。如何拓寬邊界，擺脫存量限制，創(chuàng)造新的增量機(jī)會，以及如何拓展大健康方面的產(chǎn)品品類和消費場景，都是有友食品未來發(fā)展的關(guān)鍵。

(責(zé)任編輯：0882)

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