印度人憑什么認(rèn)為印度菜天下無敵！(4)

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2025-12-01 09:06:24 今日頭條

2023年，英國(guó)名廚杰米·奧利弗在其新書中提到：“許多英國(guó)印度外賣店的咖喱高油高糖，長(zhǎng)期食用不利于健康。”簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)論，卻在印度引爆滔天巨浪：推特上（抵制杰米）迅速登上印度趨勢(shì)榜首，數(shù)萬條推文指責(zé)他“侮辱印度文化”“西方偏見”。一位高贊評(píng)論寫道：“你連姜黃和姜都分不清，有什么資格評(píng)價(jià)我們的食物？”——仿佛飲食批評(píng)必須以“精通香料”為前提，否則即屬冒犯。

印度人憑什么認(rèn)為印度菜天下無敵！

圖源：“食味藝文志”微信公眾號(hào)

這種“零容忍”機(jī)制的核心邏輯是：印度菜=印度=印度人，三者不可分割。因此，批評(píng)菜等于批評(píng)國(guó)，批評(píng)國(guó)等于攻擊人。理性討論的空間被徹底壓縮。你不能說“這道咖喱太咸”，只能說“這道咖喱完美體現(xiàn)了印度精神”。

社交媒體上，常見話術(shù)包括：

“如果你不喜歡印度菜，請(qǐng)離開印度！”

“真正的印度人從不質(zhì)疑我們的食物?！?/p>

“西方人吃印度菜只是獵奇，他們永遠(yuǎn)不懂其中的哲學(xué)?！?/p>

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，流量獎(jiǎng)勵(lì)憤怒，而非思辨；溫和聲音被淹沒，極端言論成主流。網(wǎng)民對(duì)印度菜的“零容忍”，并非源于傳統(tǒng)，而是社交媒體算法與民族主義情緒共謀的產(chǎn)物——越極端，越可見；越理性，越沉默。

印度人憑什么認(rèn)為印度菜天下無敵！

圖源：“食味藝文志”微信公眾號(hào)

三、躁動(dòng)的民族崛起

媒體輿論的思維模板化、民意的極端化，是偶然么？

當(dāng)然不是。

一切的根源，來自印度政府：在經(jīng)濟(jì)硬實(shí)力撐不起，文化軟實(shí)力比不過的慘淡現(xiàn)實(shí)下，為了讓人民相信“印度必將崛起于世界民族之林”“印度文明的偉大復(fù)興必將實(shí)現(xiàn)”，印度政府很早就將美食自信納入國(guó)家戰(zhàn)略，其工具化程度日益加深。

尼赫魯時(shí)代，印度通過“印度文化中心”在海外教授瑜伽、音樂、舞蹈，飲食作為輔助元素開始登場(chǎng)。1990年代開始，隨著越來越多的印度新移民在海外定居，印度菜在海外被刷臉的次數(shù)也越來越頻繁。2003年，印度外交部開始在海外使領(lǐng)館有計(jì)劃地組織“印度美食周”，雖然定位為文化交流，但其意識(shí)形態(tài)輸出的目標(biāo)，已經(jīng)呼之欲出。

印度人憑什么認(rèn)為印度菜天下無敵！

圖源：“食味藝文志”微信公眾號(hào)

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