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如何區(qū)分酸奶和含乳飲料 乳清滲出非變質信號

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2025-12-01 14:39:02  新浪

如何區(qū)分酸奶和含乳飲料 乳清滲出非變質信號。冷藏后的酸奶表面有時會滲出一層水，這并不意味著酸奶變質。實際上，這層水是酸奶中的營養(yǎng)精華乳清，是在發(fā)酵過程中奶蛋白凝結后析出的液體，主要含有水分、乳清蛋白、維生素、礦物質和少量乳糖。

判斷酸奶是否變質的方法有幾種：首先，如果酸奶出現臭味或酒味等異常氣味，說明可能已經變質；其次，如果酸奶顏色呈現粉紅色、灰綠等非乳白色，也可能是變質的表現；最后，如果酸奶表面長出霉斑或變得黏糊結塊，同樣表明酸奶不再適合食用。

區(qū)分酸奶與含乳飲料可以通過查看產品標簽上的標準編號來實現。標注GB19302的產品是發(fā)酵乳或風味發(fā)酵乳，屬于真正的酸奶；而標注GB/T21732的產品則是含乳飲料。

(責任編輯：0882)
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