奶茶配貨，一年前被吐槽“離譜”的外賣怪象，如今成了一門人人都需要掌握的學(xué)問。隨著外賣大戰(zhàn)偃旗息鼓，享受過一天三杯8元奶茶的打工人意識(shí)到了什么叫“由奢入儉難”。大額券發(fā)完后，再打開外賣App，“免起送門檻”的奶茶幾乎見不到了，20元甚至25元起送的奶茶卻多了起來。這意味著如果你想喝一杯17元中杯奶茶，遠(yuǎn)達(dá)不到商家配送標(biāo)準(zhǔn)。

“獨(dú)居打工人不配喝外賣奶茶”成了一個(gè)荒誕卻棘手的問題。畢竟這個(gè)被奶茶起送門檻卡在門外的，可能是奶茶最大的消費(fèi)群體。在這種無奈之下，一點(diǎn)點(diǎn)又被發(fā)掘了出來：在“前外賣大戰(zhàn)”時(shí)代最先因?yàn)椤皽惒粔?0元起送費(fèi)”引發(fā)爭(zhēng)議，如今回過頭看，竟然已是奶茶配貨界最善良的商家。一點(diǎn)點(diǎn)的新證據(jù)是，奶茶的配貨單品是手帕紙。

“喝了一點(diǎn)點(diǎn)，這輩子不用買紙了”。一些顧客展示自己的一點(diǎn)點(diǎn)紙巾庫存堪比軍備競(jìng)賽：5包打底，有人攢了一抽屜，摞了三層。如此豐富的紙巾儲(chǔ)備看似是對(duì)一點(diǎn)點(diǎn)周邊的收集癖，其實(shí)是“真沒招了”。一點(diǎn)點(diǎn)的奶茶單品大多在13-18元，20元起送費(fèi)門檻太難湊到。13元一杯的四季奶青再加上優(yōu)惠券，夠到起送門檻配貨要配11包紙，配送員得另拿一個(gè)塑料袋裝。

紙巾配貨的另一個(gè)重要用途是湊大額優(yōu)惠券。于是你會(huì)發(fā)現(xiàn)買15包紙，湊出來的價(jià)格比買5包紙還便宜，“感覺奶茶才是順帶用來湊單的那一個(gè)”?！包c(diǎn)點(diǎn)手帕紙”在去年就被加入了一些城市的菜單里，價(jià)格從0.88元到1元不等，很快就成了打工人口中“奶茶界最善良的湊單單品”、“有效湊單好物”，在一些門店里銷售破千。

比起其他奶茶店菜單上的湊單單品，手帕紙是日常剛需，還能囤貨，不至于讓你絞盡腦汁地算計(jì)如何點(diǎn)一份根本不需要的小料還能在保質(zhì)期內(nèi)消耗完。手帕紙的定價(jià)也遵循了一點(diǎn)點(diǎn)的“老實(shí)人人設(shè)”：1元1包，差幾塊買幾包，既不是2塊2、3塊9這樣有零有整的微妙定價(jià)，也不會(huì)在你付款的最后一秒告訴你要額外收取打包費(fèi)。相比之下，其他奶茶店還要加包裝費(fèi)的小料、你并不想吃的小零食，或者只能買兩杯奶茶的湊單選項(xiàng)，手帕紙已經(jīng)是獨(dú)居打工人最能接受的湊單方式。

但手帕紙也絕對(duì)不是什么“驚艷好物”：有人吐槽一點(diǎn)點(diǎn)手帕紙的質(zhì)量不行，包裝袋容易破，“細(xì)聞臭臭的，粗糙的味道”。0.88元1包的價(jià)格對(duì)比超市里成套售賣的手帕紙也不算便宜。得寶作為“廣東奢侈品”，12包在小象超市上也只賣8塊9，4層的維達(dá)手帕紙折算下來更是不到5毛錢一包。

用手帕紙湊單還得講究天時(shí)地利人和。一點(diǎn)點(diǎn)手帕紙沒有覆蓋所有地區(qū)和門店，浙江和北京的部分門店沒有上架手帕紙，“只能用小料湊，或者請(qǐng)同事喝”。廣東地區(qū)倒是上了手帕紙，但有人發(fā)現(xiàn)很容易售罄。從難搶程度上看，“廣東人可能真的是沖著買紙去的?！?/p>

雖然手帕紙不算重磅新品，用手帕紙堆成的“一點(diǎn)點(diǎn)大廈”讓這個(gè)“仿佛過氣”的網(wǎng)紅奶茶又重回了互聯(lián)網(wǎng)聚光燈下。一點(diǎn)點(diǎn)的互聯(lián)網(wǎng)地位一直難以捉摸：你說它人氣依舊，但很久沒有出現(xiàn)過什么爆款新品或大新聞，連外賣大戰(zhàn)里的補(bǔ)貼都是最少的。你說它過氣了，又有“點(diǎn)門人”會(huì)羅列出“我是點(diǎn)門信徒的六大原因”來反駁你。一點(diǎn)點(diǎn)總是淡淡地浮現(xiàn)在你的首頁，話題還是三年前的那些：“一點(diǎn)點(diǎn)哪個(gè)單品最好喝”、“一點(diǎn)點(diǎn)哪個(gè)單品最難喝”、“一點(diǎn)點(diǎn)新品好喝嗎”、“一點(diǎn)點(diǎn)隱藏喝法”。

和手帕紙一樣，一點(diǎn)點(diǎn)此前的出圈也從來不是因?yàn)槁?lián)名或新品。點(diǎn)門會(huì)告訴你，一點(diǎn)點(diǎn)從不聯(lián)名，不追潮流，也從沒陷入過“背刺女性消費(fèi)者”風(fēng)波。別的奶茶對(duì)植脂末遮遮掩掩，一點(diǎn)點(diǎn)會(huì)大大方方地告訴你自己加了植脂末。別的奶茶小料從1元漲到5元，一點(diǎn)點(diǎn)仍在贈(zèng)送免費(fèi)小料。一點(diǎn)點(diǎn)“真誠”的印象得到確認(rèn)，是當(dāng)你知道它還在做女性公益和流浪動(dòng)物公益時(shí)。今年9月，一點(diǎn)點(diǎn)新的奶茶保溫袋印上了關(guān)愛流浪動(dòng)物的slogen：“流浪的句號(hào)”，“由你我親手畫圓，讓愛終結(jié)漂泊的旅程”。

“老實(shí)人”的身份還體現(xiàn)在，一點(diǎn)點(diǎn)門店缺保溫袋或小料的時(shí)候會(huì)特地退1塊錢給你。返還的手段也很“從前車馬慢”：把一塊錢的紙幣或者硬幣貼在杯子上，連奶茶一起送來。如果沒有1塊錢，就算不知道從哪里翻出2個(gè)五毛紙幣也要把這個(gè)錢退給你。

即便“善良”如一點(diǎn)點(diǎn)，也讓打工人總是陷入“不湊喝不上，湊了感覺吃虧”的矛盾中。雖然打工人毫不吝嗇地夸著一點(diǎn)點(diǎn)的手帕紙是“有效湊單好物”，但矛盾也顯而易見——如果奶茶的起送費(fèi)10塊，沒人會(huì)次次都買4包紙配奶茶了。紙巾再好，作為“湊單單品”也意味著你花錢買的不是你真正需要的東西，多少有點(diǎn)“強(qiáng)賣”的意思。畢竟你本可以花更少的錢買一堆質(zhì)量更好的紙巾，而不是“攢一柜子的一點(diǎn)點(diǎn)紙巾只能拿來打麻將”。

不只一點(diǎn)點(diǎn)在“配貨”，如今從蜜雪冰城到喜茶都有了自己心照不宣的“配貨單品”，價(jià)格從9毛到9塊不等，奶茶一躍成為“年輕人第一件需要配貨的奢侈品”。最常用的配貨是奶茶小料，有時(shí)候一份不夠了得配四五份，雖然你的本意只是喝一杯200kcal的輕乳茶。攢下的小料太多，于是打工人被迫發(fā)明出“小料配小料”的吃法：芋泥、血糯米混著麻薯、黑珍珠，攪合攪合就是新時(shí)代的固體臘八粥，“血糖問題暫時(shí)按下不表”。

甚至賣3塊5檸檬水的蜜雪冰城也要20元起送。而蜜雪冰城2021下半年開始進(jìn)軍零食屆，推出小包裝瓜子、辣條、薯?xiàng)l等小零嘴，因?yàn)椤傲闶撑c茶飲的消費(fèi)場(chǎng)景高度契合”。從此奶茶湊單名正言順，1-2塊的零食確實(shí)很適合當(dāng)配貨。

當(dāng)“奶茶配貨”成為你不得不接受的現(xiàn)實(shí)，升級(jí)版的“強(qiáng)制配貨”就成為凸顯某個(gè)奶茶新品高貴身份的手段，出現(xiàn)了一批“單買不送”的奶茶單品。裕蓮茶樓的新品“琥珀奶茶”被發(fā)現(xiàn)在外賣平臺(tái)上不單賣，要喝到它的唯一方法是點(diǎn)66元的單人套餐，一杯奶茶配一個(gè)泡芙和一包果干。茶百道的新品固體楊枝甘露剛上架時(shí)則寫明了“單點(diǎn)不配送”，必須點(diǎn)兩杯；在可以單買后，有人發(fā)現(xiàn)單杯價(jià)格又從19元漲到了22元。

在十幾種小料、零食里，到底選什么湊單也是一道計(jì)算題。價(jià)格上要?jiǎng)偤脡虻狡鹚唾M(fèi)門檻，高出太多會(huì)顯得像冤大頭，太低又可能面臨差2毛錢的尷尬。性價(jià)比也要衡量，比如小料是不是能搭著今天這杯奶茶一起喝。對(duì)于廉價(jià)包裝小零食，還得先上網(wǎng)查，哪個(gè)好吃、哪個(gè)健康，再結(jié)合價(jià)格進(jìn)行一番精密計(jì)算。

當(dāng)奶茶湊單越來越成為一門“顯學(xué)”，繞不開的問題是，外賣起送門檻越來越高。奶茶品牌的起送價(jià)、配送費(fèi)都由商家自行設(shè)置，不僅城市與城市差別明顯，也會(huì)根據(jù)配送距離有所差異。這意味著如果離你家最近的一點(diǎn)點(diǎn)在3公里外，你的起送門檻就可能比“樓下就是一點(diǎn)點(diǎn)”的人更高。在北京，喜茶的起送價(jià)任何距離下都是22元，比菜單上大部分19元的單品都要高，配送費(fèi)則根據(jù)距離從免配到9塊6不等。而在福州，有人發(fā)現(xiàn)喜茶的起送價(jià)調(diào)到了29元，已經(jīng)高過了喜茶菜單上最貴的飲品——28元的芝芝多肉葡萄。

目前連鎖奶茶品牌的起送價(jià)大多設(shè)置在20元左右，這意味著獨(dú)自一個(gè)人喝一杯點(diǎn)不到起送價(jià)成了相當(dāng)普遍的現(xiàn)象。瑞幸、肯德基咖啡的起送價(jià)也都是20元，瑞幸還要收1塊5的配送費(fèi)，“9塊9咖啡們到了外賣平臺(tái)就變高貴了。”而在“必須湊到20元”的外賣起送門檻下，不少人發(fā)現(xiàn)，實(shí)際折算下來，外賣App上看似便宜了五六塊錢的奶茶，加上七七八八的湊單小料、包裝費(fèi)、配送費(fèi)，還不如自己下樓買一杯原價(jià)奶茶便宜——畢竟就算在喜茶、樂樂茶這樣的“中高端”奶茶店里，菜單里大多數(shù)飲品的價(jià)格也大多不超過19塊。

奶茶價(jià)格看似被外賣平臺(tái)打下來了，但你發(fā)現(xiàn)自己則在“要么喝不到，要么喝兩杯”的尷尬里無所適從。奶茶起送費(fèi)門檻變高的原因之一可能是外賣奶茶變得太便宜了。據(jù)中國證券報(bào)報(bào)道，2024年新茶飲行業(yè)主流產(chǎn)品均價(jià)從15-20元降至10-15元，另一方面，外賣平臺(tái)上的高額補(bǔ)貼在外賣大戰(zhàn)之后似乎成為一種常態(tài)，消費(fèi)者幾乎不再“原價(jià)點(diǎn)奶茶”了，奶茶商家盈利空間進(jìn)一步縮小。外賣平臺(tái)的折扣奶茶遵循的是“量大利薄”的盈利邏輯，借助平臺(tái)吸引新增用戶、提高單店單量，但持續(xù)的補(bǔ)貼讓門店們更難賺到錢了。

每單奶茶商家要承擔(dān)的平臺(tái)抽成里，商家的配送費(fèi)是“固定成本”。不管是10元還是20元的客單價(jià)，商家給平臺(tái)一筆的配送費(fèi)差距不大，所以只能設(shè)置起送門檻來保證盈利。從2023年開始，“外賣起送門檻”就引發(fā)了不小的爭(zhēng)議，“設(shè)置起送價(jià)”被批評(píng)違反《反食品浪費(fèi)法》，于是一些商家的解決方法是用更細(xì)致的起送價(jià)和配送費(fèi)“組合裝”來避免“一刀切”的起送價(jià)。比如在北京，一點(diǎn)點(diǎn)距離公司約1.6公里的門店，標(biāo)明了起送價(jià)15元，配送費(fèi)3元，滿20元?jiǎng)t配送費(fèi)1.5元。而3公里外的門店，15元的配送費(fèi)是3.7元，滿20元的配送費(fèi)是2.2元。

“湊單”的矛盾變成了你和自己的博弈：你可以點(diǎn)15元的外賣了，但絕對(duì)不是一個(gè)“劃算”的選項(xiàng)。對(duì)于平臺(tái)來說，“起送價(jià)”篩選掉低金額訂單，對(duì)于騎手運(yùn)力的利用來說也“更劃算”?？蛦蝺r(jià)提高，平臺(tái)也能對(duì)應(yīng)收取一筆更高的抽傭。用看似更方便、快捷、便宜的購物形式，激發(fā)“本不存在的需求”，本來就是平臺(tái)的賺錢策略之一，而“湊單”把這種隱形的矛盾擺上了臺(tái)面。于是你原來看不上的拼好飯，在上架“單杯起送”的奶茶后，也成了打工人想喝奶茶時(shí)的“首選”之一。

看似更低的奶茶價(jià)格給了你“一天一杯”的理由，起送門檻又暗中補(bǔ)齊了你以為省下的那些錢。只有打工人點(diǎn)開外賣平臺(tái)，精心計(jì)算發(fā)現(xiàn)還是湊不夠一杯奶茶的起送費(fèi)后，只能放下手機(jī)寬慰自己：“再等等，萬一下周上架拼好飯了呢？”