目睹火鍋湯重復(fù)使用遭店家威脅！(3)
店主口中的“老規(guī)矩”，法律早已判定為違法
實(shí)際上，所謂“回鍋油、回鍋湯”，行業(yè)內(nèi)早在十幾年前就已經(jīng)明確禁止。
根據(jù)《食品安全法》第28條：禁止使用餐廚廢棄油脂制作食品。
而把吃剩鍋底過濾后倒回鍋里繼續(xù)使用，本質(zhì)上就是“口水油”，屬于違法行為。
四川、貴州、深圳等地的判例更是寫得明明白白：
綿陽某火鍋店因制售“老油”，老板被判刑6年3個(gè)月。
銅仁三名經(jīng)營(yíng)者使用“口水油”，涉案164萬，不僅被判刑，還要賠償10倍金額。
深圳一火鍋店因回收鍋底，被判賠顧客39萬元，并終身禁入餐飲行業(yè)。
值得注意的是，處罰金額并不是按“多少老油”來算，而是整鍋火鍋售價(jià)×10倍賠償。哪怕一鍋只賣 88 元，也要賠 880 元。
也就是說，涉事店主如果“習(xí)慣成自然”，問題早已不僅僅是“不衛(wèi)生”，而是觸犯刑法。
“老油”早已被行業(yè)淘汰，但總有人鋌而走險(xiǎn)
2011年央視曝光重慶“老油火鍋”后，當(dāng)?shù)貎扇f多家火鍋店被集中整治，強(qiáng)制使用一次性鍋底；此后各地紛紛跟進(jìn)，“老油”被逐步清除。
但仍有一些游走在監(jiān)管邊緣的小店，為了節(jié)省成本、追求利潤(rùn)最大化，依然鋌而走險(xiǎn)。
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