價格差10倍 高價雞蛋真的更有營養(yǎng)嗎 營養(yǎng)差異微乎其微
富硒蛋、DHA蛋、可生食蛋，這些新名詞讓消費者在選擇時感到困惑。上海市消保委采集了30款雞蛋樣品進(jìn)行比較試驗，結(jié)果顯示，不同價位和顏色的雞蛋在蛋白質(zhì)、脂肪、能量三大核心營養(yǎng)指標(biāo)上沒有顯著差異，甚至低價組的蛋白質(zhì)含量略高于高價組。
商家還提出“強(qiáng)化營養(yǎng)”的概念來吸引消費者。例如，一些商家宣稱其產(chǎn)品富含藻油DHA，每顆雞蛋含有約200mg/100g，但實際檢測值僅為41mg/100g，遠(yuǎn)低于標(biāo)稱值。專家建議，消費者應(yīng)首先確認(rèn)自己是否缺乏相關(guān)營養(yǎng)素，如果膳食中已經(jīng)足夠，無需特別補(bǔ)充。雞蛋是初級農(nóng)產(chǎn)品，并不會變成特殊營養(yǎng)品或藥品。
另外，標(biāo)稱為“可生食”的雞蛋也引起了廣泛關(guān)注，這類產(chǎn)品價格通常較高。雖然經(jīng)過巴氏殺菌處理，但雞蛋在貯運和銷售過程中很難達(dá)到絕對無菌狀態(tài)?！盁o菌蛋”這一提法并不嚴(yán)謹(jǐn)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中并無此概念。因此，熟制雞蛋如炒蛋、煎蛋、煮蛋等更符合中國消費者的食用習(xí)慣，也更有利于防控微生物污染的風(fēng)險。
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