根據(jù)中國營養(yǎng)學會的建議,老年人每日應食用一個雞蛋。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,中國人均年食用雞蛋已超過200枚。近年來,市場上出現(xiàn)了各種類型的雞蛋,如“富硒蛋”、“DHA蛋”和“可生食蛋”,這些新名詞讓消費者在選購時感到困惑。

上海市消保委近期對30種不同名稱的雞蛋進行了比較試驗。超市中的各類雞蛋價格普遍較高,通常每枚超過1元,而普通雞蛋價格則在每枚0.5元以下。此次試驗采集了來自電商平臺和線下超市的30款樣品,價格從每斤3.7元到50.2元不等,單價差異超過13.5倍。

試驗結果顯示,不同價位的雞蛋在蛋白質、脂肪和能量這三個核心營養(yǎng)指標上沒有顯著差異。高價組9款樣品的平均蛋白質含量為13.0克每100克,低價組9款樣品的平均值為13.1克每100克,低價組反而略高于高價組。此外,不同顏色的雞蛋在主要營養(yǎng)成分上也沒有顯著差異。

檢測人員還發(fā)現(xiàn),一些商家宣稱通過科學配比飼料中的微量元素來生產具有特定營養(yǎng)功能的雞蛋,如富含DHA、葉酸、葉黃素和硒等。然而,這些強化營養(yǎng)蛋的價格遠高于普通雞蛋。專家指出,雖然這些雞蛋可能含有特定營養(yǎng)成分,但它們仍然是初級農產品,并不能替代保健品或營養(yǎng)品。

上海消保委對幾款標稱富含DHA和Omega-3的雞蛋進行了檢測,結果發(fā)現(xiàn)部分產品的實際含量遠低于其標稱值。例如,某品牌號稱每顆雞蛋富含藻油DHA約200mg/100g,但實測值僅為41mg/100g。另一些標明DHA和Omega-3含量的雞蛋,實測值最低為標稱值的29.4%,最高也不過66.6%。

專家建議消費者確認自身是否確實缺乏相關營養(yǎng)素,不要誤以為營養(yǎng)強化雞蛋能夠替代保健品或藥品。營養(yǎng)強化產品需要長期食用才能起到補充作用,如果膳食中不缺這些營養(yǎng)素,則無需特別補充。

除了營養(yǎng)強化蛋外,市場上還出現(xiàn)了許多標稱“可生食”的雞蛋。這些雞蛋經(jīng)過巴氏殺菌處理,可以消除表面微生物病原體和內部沙門氏菌。然而,市場監(jiān)管總局指出,生食雞蛋存在一定的安全風險,建議嬰幼兒、老年人和孕婦等免疫力或消化能力低下的人群避免生食雞蛋。

目前我國尚未制定可生食雞蛋的國家標準,相關團體標準規(guī)定可生食期應在距生產日期15天內。超過這一期限后,雞蛋可能會滋生其他微生物,因此應熟制后食用。

無論是不同價位的雞蛋還是標稱不同功能的雞蛋,在三大基礎營養(yǎng)成分上都沒有顯著差異。消費者在選擇時應理性對待,按需選擇適合自己的雞蛋。


當一顆草莓的價格標簽飆升至133元/斤,全網(wǎng)炸鍋的背后,實則是消費者對"天價水果"矛盾心理的集中爆發(fā)——有人痛斥"錢包刺客",也有人甘愿為一口"舌尖派對"傾囊。...
2025-11-26 11:57:43133一斤的黑草莓到底是誰在吃近期,榴蓮價格大幅下降成為熱議話題,從幾百元一斤跌至十幾元一斤,讓不少消費者感到驚喜。曾經(jīng)的“貴族水果”如今在廣西南寧市街頭隨處可見,價格親民
2025-09-22 19:30:12榴蓮降至15元一斤