制止餐飲浪費(fèi)，機(jī)關(guān)單位做表率。多個省份日前已下發(fā)通知，要求堅(jiān)決制止機(jī)關(guān)食堂及公務(wù)接待用餐浪費(fèi)行為。

山東省濰坊市級機(jī)關(guān)食堂里，“節(jié)儉惜福、浪費(fèi)可恥”等宣傳標(biāo)語隨處可見，“文明督導(dǎo)員”在食堂巡視檢查，及時提醒就餐人員避免浪費(fèi)。德州市行政中心職工餐廳通過按需備餐、分批制作、物盡其用、小盤取餐等方式避免浪費(fèi)，每天產(chǎn)生的廚余垃圾比以往減少了三分之二。

“習(xí)近平總書記的重要指示為我們下一步工作指明了方向。”山東省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局公共機(jī)構(gòu)節(jié)能處處長周立新說，黨政機(jī)關(guān)制止餐飲浪費(fèi)行為，一方面機(jī)關(guān)工作人員要帶頭自律，做好表率；另一方面要建立長效機(jī)制，健全制度標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，建立制止餐飲浪費(fèi)工作成效評估和統(tǒng)計通報機(jī)制，把這一工作納入節(jié)約能源資源考核和節(jié)約型機(jī)關(guān)創(chuàng)建內(nèi)容。

餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)單位積極采取有效措施、建立長效機(jī)制的同時，多地餐飲協(xié)會也發(fā)出倡議，號召抵制舌尖上的浪費(fèi)行為。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會發(fā)出關(guān)于“拒絕餐飲浪費(fèi)”的行業(yè)倡議與實(shí)施指引，號召企業(yè)打造新時代節(jié)約型、數(shù)據(jù)型與標(biāo)準(zhǔn)型餐飲。

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議書，倡導(dǎo)推行“N-1”點(diǎn)餐模式，即10位用餐客人只點(diǎn)9個人的菜，不夠再增加菜品。倡議書中還提到，餐廳一是要把好點(diǎn)菜關(guān)，提醒消費(fèi)者適度適量點(diǎn)餐；二是要把好收盤關(guān)，提醒顧客剩餐打包帶走，做到光盤不剩菜。

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長黃履冰說，倡議發(fā)出后，各商家普遍反映泔水量少了?！斑^去由于室內(nèi)空間有限，大量的剩菜剩飯堆積在路邊，一到夏天，臭氣熏天。推行餐桌節(jié)約后，各大餐廳的用餐環(huán)境問題也得到了改善?！?/p>

（新華社北京8月26日電記者張千千、鄧瑞璇、楊文、孟含琪、吳劍鋒、董小紅）

《光明日報》（2020年08月27日03版）