作為湖北省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的房縣黃酒釀造距今已有千年歷史，時至今日，房縣依然保留著家家戶戶釀造黃酒的習俗。

為全面激活黃酒發(fā)展的新引擎，近年來，房縣大力度落實產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力精準扶貧，村民因酒走上了致富路。

釀造一壺好酒

“從我父親一輩就開始釀酒，至今已經(jīng)有近30年了，黃酒生產(chǎn)量從開始的每年幾百斤到現(xiàn)在的十幾萬斤，一年產(chǎn)值可達百萬?！?0月28日上午，在湖北省十堰市房縣土城鎮(zhèn)土城村“三碗不過崗”酒坊，幾名工人在黃酒制作車間里忙碌著，酒坊負責人鮮艷對記者說。

村民在制作黃酒（陳明攝）

“三碗不過崗”是該村最早做黃酒的作坊，也是致富帶頭的作坊。村民看到黃酒能致富脫貧，紛紛仿效。

房縣黃酒好在哪里？房縣黃酒歷史悠久，聞名于西周，興盛于唐朝。被譽為“詩經(jīng)和黃酒的故鄉(xiāng)”的房縣，地處中國的地理中心點，兼具中國四大物種基因庫，具有得天獨厚的地理環(huán)境和釀造美酒必須的氣候優(yōu)勢。釀造房縣黃酒“五要素”缺一不可：神農(nóng)架山系和境內(nèi)青峰山斷裂帶的優(yōu)質(zhì)泉水；生長周期長達六個月的高海拔地產(chǎn)糯稻；當?shù)鬲氂械霓げ菥苹?；傳承千年的古法釀造工藝；神秘的北?2度地理氣候環(huán)境和不間斷釀造傳承孕育的微生物群落。

正因為如此，房縣黃酒釀造工藝是湖北省非遺文化保護品牌，是國家質(zhì)檢總局批準的地理標志保護產(chǎn)品。

土城村航拍（陳明攝）

土城黃酒村（陳明攝）