谷乃萬民之命、國之重寶。習近平總書記強調，糧食安全是事關人類生存的根本性問題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。中國作為世界上最大的發(fā)展中國家，守好14億多人的飯碗是重中之重。從田間到餐桌，推動全鏈條協(xié)同發(fā)力節(jié)約糧食成為時代“新食尚”。

減少損耗是保障糧食安全的需要。我國糧食生產已連續(xù)多年豐收，實現(xiàn)了谷物基本自給、口糧絕對安全的總目標。但糧食豐收不等于糧食安全無憂，受資源環(huán)境、耕地面積和質量等多種因素影響，我國糧食安全隱患依然存在，供求緊平衡狀態(tài)并沒改變。因此，增產增收、節(jié)糧減損這根弦始終不能松。一粒糧食，從田間到餐桌，經歷生產、流通、加工、消費等多個環(huán)節(jié)。既要通過科學管理減少生產環(huán)節(jié)的減損，也要在曬、存及餐桌環(huán)節(jié)減少浪費。

圖源：視覺中國

收割減損靠農機。農業(yè)機械化既有助于提升生產效率，還有助于減損。機收損失率一般在3%-5%，遠低于人工收獲10%左右的損失率。把田里的豐收變成手里的豐收靠的是農技。去年“三夏”，農業(yè)農村部在8個小麥主產省份開展機收減損技能大比武，助推黃淮海地區(qū)小麥機收減少損失30億斤；“雙搶”“三秋”持續(xù)開展大比武活動，實現(xiàn)節(jié)糧70億斤。生產環(huán)節(jié)減損，標準化機收是關鍵一招。

儲存減損靠智能。減損是個系統(tǒng)工程，農技服務以外，如今倉儲采用“四合一”儲糧新技術，機械通風、谷物冷卻、環(huán)流熏蒸、糧情測控，儲備糧食儲藏周期綜合損失率由之前的1.8%降至1%?！爸悄芑Z庫”不僅降低產后損耗，還能減緩糧食品質變化，使糧食減損產生了質的飛躍。改進糧食產后烘干方式，引導農戶科學儲糧，升級改造糧食倉儲設施，對降低糧食損失效果明顯。