第二，生鮮乳的衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到了國際先進(jìn)水平。菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)是全球用于衡量生鮮乳質(zhì)量安全的兩個最通用的指標(biāo)。生鮮乳中的菌落總數(shù)反映的是奶牛養(yǎng)殖和牛奶的衛(wèi)生情況。2018年全國監(jiān)測數(shù)據(jù)平均值菌落總數(shù)是29.5萬CFU每毫升，這個數(shù)字明顯低于美國、日本等國家50萬的標(biāo)準(zhǔn)。生鮮乳中的體細(xì)胞數(shù)反映的是奶牛健康、乳房炎發(fā)病率和牛奶品質(zhì)的狀況。2018年全國監(jiān)測數(shù)據(jù)的平均值是33.04萬，顯著低于美國75萬和歐盟40萬的標(biāo)準(zhǔn)?？梢?，我國生鮮乳中菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)的控制已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國家的水平。

第三，生鮮乳營養(yǎng)品質(zhì)穩(wěn)步提升。牛奶被稱為最接近完美的食物，也被稱為白色血液，這主要?dú)w功于它優(yōu)異的營養(yǎng)品質(zhì)。乳脂肪和乳蛋白是衡量牛奶營養(yǎng)品質(zhì)的兩個重要指標(biāo)。2018年全國生鮮乳抽檢結(jié)果表明，乳脂肪的平均值達(dá)到3.84，比2012年提高了0.25個百分點(diǎn)，高出國家標(biāo)準(zhǔn)0.74個百分點(diǎn)。乳蛋白抽檢的平均值為3.25，比2012年提高0.08個百分點(diǎn)，高出國家標(biāo)準(zhǔn)0.45個百分點(diǎn)。這些結(jié)果表明，全國生鮮乳中乳脂肪、乳蛋白的監(jiān)測平均值逐年提高，基本規(guī)律是三年上一個臺階。而且我們和其他國家也進(jìn)行了比較，現(xiàn)在我國生鮮乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已經(jīng)達(dá)到了美國、加拿大等國家的水平。所以，在這個方面取得了顯著的進(jìn)步。

2018年國產(chǎn)嬰配粉銷售額增速達(dá)21%

據(jù)介紹，1-9月份全國生鮮乳產(chǎn)量同比增長5.2%，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，同期乳制品產(chǎn)量增長了8.8%；奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快，全國奶牛平均單產(chǎn)7.8噸，同比提高了400公斤，規(guī)模牧場生鮮乳質(zhì)量達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平；奶牛養(yǎng)殖效益回升，近期規(guī)模奶牛養(yǎng)殖收益回歸到每頭牛年均3000元左右，單產(chǎn)9噸的奶牛利潤達(dá)到4000元左右；乳品消費(fèi)信心提振，2018年我國液態(tài)奶銷售額同比增長7.1%，國產(chǎn)嬰配粉銷售額增速也從14.5%增長到21%，市場占有率進(jìn)一步上升。