英國(guó)插畫(huà)師萬(wàn)哲生：因?yàn)榘l(fā)酵后聞上去有點(diǎn)像臟襪子而得名，在大理也稱作“霉豆腐”或者“毛豆腐”，因?yàn)榘l(fā)霉長(zhǎng)了長(zhǎng)毛。一般來(lái)說(shuō)，如果食物需要剃胡子，我是不會(huì)吃的，但是臭豆腐是一個(gè)例外。它是大理美食里的一顆璀璨明珠，如果有一天我無(wú)奈要離開(kāi)大理，我一定先要學(xué)會(huì)怎么做臭豆腐。

有人說(shuō)，老萬(wàn)的《大理外傳》就是一本大理的旅游攻略，所以，飯后，老萬(wàn)就按照書(shū)里的記錄，前往了當(dāng)天旅游的第一站——大理下關(guān)敬天村，拜訪手工制陶的非遺傳承人楊師傅。

英國(guó)插畫(huà)師萬(wàn)哲生：他的技巧特別特別棒，他幾秒鐘就可以做出來(lái)一個(gè)碗，一個(gè)杯子。

云南省大理市非遺文化傳承人楊紹華：這個(gè)萬(wàn)先生真的是太厲害了，這么多年我都沒(méi)有看到老外他們過(guò)來(lái)，把白族話說(shuō)成這樣（好）。