“面二代”：全國(guó)遍地開(kāi)花帶出“致富面”

在化隆縣扶貧拉面產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)服務(wù)中心的拉面演播廳里，隨著面團(tuán)在韓海明靈巧的手中上下晃動(dòng)，各種形狀的面條出現(xiàn)在桌子上。

“我們這個(gè)演播間連接著十幾萬(wàn)化隆拉面人的心。通過(guò)在線(xiàn)直播的方式，讓更多的人學(xué)會(huì)技能，提升能力?！弊鳛榛±妗斑~之頓”品牌創(chuàng)始人的韓海明是典型的“面二代”，先和師傅學(xué)手藝當(dāng)學(xué)徒，再自己創(chuàng)業(yè)樹(shù)品牌。憑借精湛的拉面手藝和勤奮努力，他把十幾塊錢(qián)一碗的拉面做成了大生意，目前他已擁有17家門(mén)店，接納了100多名貧困人口就業(yè)。如今，韓海明更多的時(shí)間是到拉面演播廳傳授自己的拉面技能，直播教大家如何做拉面。

“為了更好地服務(wù)化隆拉面人，演播廳不定期邀請(qǐng)專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)精英開(kāi)展管理、法律、烹飪等方面的專(zhuān)業(yè)講座和培訓(xùn)?！表n海明說(shuō)，從“面一代”到“面二代”，拉面店的管理由粗放到精細(xì)，更加注重品牌打造。

目前，化隆拉面店已遍布全國(guó)270多座大中城市，數(shù)量達(dá)1.7萬(wàn)家。僅2019年，化隆縣就帶動(dòng)海東市新增拉面店582家、從業(yè)人員2310人，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入6.7億元、利潤(rùn)6.4億元；培訓(xùn)拉面高級(jí)人才368人。

“面三代”：打造“互聯(lián)網(wǎng)+”的“新拉面”

“你看現(xiàn)在實(shí)時(shí)時(shí)間是2020年8月19日11時(shí)23分，大屏顯示拉面成交單數(shù)為1140034單。拉面的總營(yíng)業(yè)額為17014874元?！被】h拉面產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任馬春云告訴記者，化隆縣“青海拉面產(chǎn)業(yè)電商服務(wù)中心”智慧拉面平臺(tái)大數(shù)據(jù)電子屏可以實(shí)時(shí)顯示全國(guó)上萬(wàn)家化隆拉面館在線(xiàn)運(yùn)行情況。

“從‘面一代’艱苦創(chuàng)業(yè)，到‘面二代’把化隆拉面在全國(guó)落地開(kāi)花，我們‘面三代’已經(jīng)不滿(mǎn)足于做好一碗拉面，而是利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展電商，推動(dòng)拉面產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。”海東市伊達(dá)餐飲管理投資有限公司創(chuàng)始人馬青云介紹，于2013年創(chuàng)建的中國(guó)拉面網(wǎng)電商平臺(tái)注冊(cè)企業(yè)和個(gè)人會(huì)員達(dá)6.5萬(wàn)個(gè)，服務(wù)拉面店達(dá)2萬(wàn)家，其中僅化隆籍拉面店達(dá)1.1萬(wàn)家。已建成的廣州、蘇州、天津3個(gè)物流配送點(diǎn)，有效覆蓋了珠三角、長(zhǎng)三角和京津冀地區(qū)，未來(lái)這樣的物流配送點(diǎn)將達(dá)到100個(gè)。