中國食品報社社長黃國勝在2017中國功能酒論壇上致辭

經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月20日訊 近幾年，功能酒行業(yè)逐漸壯大。據(jù)市場預(yù)測，我國功能酒行業(yè)的發(fā)展空間巨大，近期市場規(guī)?？蛇_(dá)400億元。同時，功能酒消費稅由20%降為10%，這項重要的供給側(cè)改革新政，為我國功能酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入了強勁動力。

在發(fā)展中，功能酒如何在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新？如何以品牌建設(shè)帶動全行業(yè)技術(shù)水平的整體提升？9月16日，由中國食品報社主辦，中國保健協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國詩酒文化協(xié)會支持的2017中國功能酒論壇在京舉辦，與會專家學(xué)者及企業(yè)、媒體人士就功能酒發(fā)展問題進(jìn)行充分探討。

會上，中國食品報社社長黃國勝致辭時表示，隨著“健康中國”戰(zhàn)略的深入實施，以預(yù)防為主的健康管理格局逐步形成，中國功能酒行業(yè)正步入全新的發(fā)展階段。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前市場銷售的各類藥酒及保健酒就有千余種，如何在激烈的市場競爭中脫穎而出、立于不敗之地？黃國勝認(rèn)為，應(yīng)該打好五張牌：

第一是品質(zhì)牌。近日，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于開展質(zhì)量提升行動的指導(dǎo)意見》正式頒布，這一里程碑式的“質(zhì)量動員”，標(biāo)志著我國正在進(jìn)入“質(zhì)量時代”。企業(yè)是質(zhì)量提升的主體，作為酒類市場的細(xì)分產(chǎn)品，功能酒還擔(dān)負(fù)著為人民群眾健康需求服務(wù)的重任。因此，應(yīng)以質(zhì)量樹品牌，以品質(zhì)促發(fā)展，打造出一張張享譽中外的“中國功能酒名片”。

第二是功能牌。功能酒區(qū)別于普通酒就在于其功能性，無論是滋補養(yǎng)生酒，還是進(jìn)入藥品系列的藥酒和經(jīng)過功能注冊的保健酒，其核心都是對人體健康有一定幫助、改善和功效，藥酒還有療效。但是，需要防止千篇一律都是某一種功效，像目前市場上銷售的保健酒，大多申請功能都是增強免疫力和抗疲勞，消費者很難區(qū)分不同廠家的不同產(chǎn)品有什么不一樣。應(yīng)該堅持差異化發(fā)展，特別要以功能的差異性來獨樹一幟，贏得自己應(yīng)有的市場份額。

第三是文化牌。酒是一種特殊的文化載體。我國酒文化源遠(yuǎn)流長，但酒文化不僅僅是飲酒文化，還包括酒的制法、作用、歷史文化等，是制酒、飲酒全過程中形成的特定文化形態(tài)。在當(dāng)前國家推進(jìn)“健康中國”建設(shè)、大力弘揚中華傳統(tǒng)文化、重視食藥同源、發(fā)展中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的大背景下，功能酒更應(yīng)講好酒文化。這里，既應(yīng)包括功能酒自身的物質(zhì)特征，如原料的功能特征、產(chǎn)地的地域特性、特殊的制作工藝等，也應(yīng)有品酒所形成的精神內(nèi)涵，包括飲用功能酒的歷史傳承、科學(xué)方法和健康理念。