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用開(kāi)水燙餐具，到底有沒(méi)有必要？真相來(lái)了！

2025-06-10 07:37:11 來(lái)源：央視新聞客戶端 A+A-

在外就餐，很多小伙伴都會(huì)秉承“熱水燙餐具”的餐前儀式，認(rèn)為這樣可以消毒殺菌，用著更衛(wèi)生。如果不用熱水燙一燙再用，總覺(jué)得心里不踏實(shí)，熱水燙餐具真的能消毒殺菌嗎？怎樣做才能讓餐具更干凈？

今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于餐具衛(wèi)生的事兒，最后也會(huì)科普一下在家給餐具消毒的方法和衛(wèi)生安全注意事項(xiàng)。

熱水燙餐具能殺菌消毒嗎？

有點(diǎn)作用但不大，難以實(shí)現(xiàn)。

現(xiàn)代人都很忙碌，在外就餐的時(shí)候比較多，難免會(huì)更加在意餐廳餐具的衛(wèi)生情況?？墒鞘忻嫔系暮芏嗖蛷d、食堂的餐具經(jīng)常會(huì)被爆檢測(cè)出大腸桿菌，這讓人們更加堅(jiān)持餐前用熱水燙餐具的習(xí)慣了。

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根據(jù)《GB 14934-2016 消毒餐（飲）具》中的規(guī)定，餐具中的主要微生物檢測(cè)項(xiàng)目為大腸桿菌和沙門氏菌，均為不得檢出。

1.大腸桿菌

大腸菌群被用作判斷食品是否被糞便污染的重要指標(biāo)，反映食品被人或動(dòng)物腸道菌污染及污染程度的可能性。

當(dāng)食品中大腸菌群嚴(yán)重污染時(shí)，腸道內(nèi)致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和腸道病毒等）污染機(jī)會(huì)增加對(duì)人和動(dòng)物具有潛在危險(xiǎn)性。使用了被致病性大腸桿菌污染的餐具，可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、便血等癥狀。[2]如果想要消滅大腸桿菌，需要滿足溫度在75℃以上，時(shí)間達(dá)1分鐘這個(gè)條件，才可將其殺死。

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