海底撈勁松店的洗碗機(jī)清洗餐盤(pán)采用高溫消毒，洗碗機(jī)雖然每天都會(huì)打開(kāi)清洗，但是只是清洗表層，內(nèi)部的油污并沒(méi)有祛除?！澳憧茨巧厦嬲吹挠?，又清洗不了，能把人給臭死，你爬在里面聞，味兒可大了?！闭谇謇硐赐霗C(jī)表面的工作人員對(duì)記者抱怨道。記者想更深入地觀察洗碗機(jī)內(nèi)部，于2017年6月18日早7點(diǎn)打開(kāi)了洗碗機(jī)的機(jī)箱蓋，可以看到傳送帶一側(cè)沾滿(mǎn)了油漬，并散發(fā)出陣陣腐爛的惡臭。洗碗機(jī)內(nèi)壁上沾滿(mǎn)了油漬和腐爛的食物殘?jiān)?，洗碗機(jī)內(nèi)的蓄水池滿(mǎn)是黃色的污水。記者把洗碗機(jī)蓄水池里的水排凈后發(fā)現(xiàn)，蓄水池內(nèi)壁上沾滿(mǎn)了的油脂，用手可以刮下厚厚的一層。蓄水池內(nèi)還可以清晰的看到一些掉落的碗盤(pán)，上面早已沾滿(mǎn)了油脂。

2017年6月18日凌晨4點(diǎn)20分于洗碗間拍攝，洗碗機(jī)蓄水池內(nèi)沾滿(mǎn)是油污和食物產(chǎn)渣，掉落在蓄水池內(nèi)的盤(pán)子被油污覆蓋，隱約可以看出輪廓。

暗訪海底撈太陽(yáng)宮店火鍋漏勺用作掏下水道垃圾的工具記者于2017年7月底進(jìn)入海底撈太陽(yáng)宮店工作，該店的洗碗流程與海底撈勁松店大體相同，滿(mǎn)是油漬的轉(zhuǎn)移箱并不清洗，與洗碗池清洗過(guò)的餐盤(pán)一起放入洗碗機(jī)內(nèi)。洗碗機(jī)傳出的餐盤(pán)上有清晰的黃色水漬。洗碗機(jī)內(nèi)部大清洗，大概兩三個(gè)月才會(huì)有一次。臨近下班，后堂各組成員開(kāi)始打掃衛(wèi)生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人員打開(kāi)了下水管道的擋板，清理堵塞的垃圾雜物。

他們所使用的清理工具正是供顧客吃火鍋使用的漏勺，這些漏勺是從顧客剛食用過(guò)的火鍋里拿出來(lái)的。