浙江溫州存蒜商何建光表示：“大蒜現(xiàn)在名氣大了，特別是溫州那邊，光我那個縣過來就聽說是幾百人。”

今年像何建光一樣來金鄉(xiāng)淘金的外地客商不在少數(shù)，很多人都是在自己的家鄉(xiāng)用多種渠道貸款來金鄉(xiāng)炒蒜，這也在一定程度上拉高了今年大蒜的收購價。

山東金鄉(xiāng)大蒜貿(mào)易商劉金縣表示：“主要是資金決定價格，你熱錢進來了，本身這個買的多了肯定價格要上漲，買的少了價格要下降?！?/p>

在高漲的存蒜熱情下，今年全國冷庫蒜庫存量達到310萬噸左右，同比增長60%以上。充足的供應量也造成9月底冷庫蒜開賣后價格一路走低。

山東卓創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜表示：“這也是2010年以來庫存量最多的一個年份，按照正常的供需關系，入庫的價格是不應該高于2塊錢的，但是人氣高了之后，推高了這個價格，本身供應量就很充足，走貨的速度就會減弱，因此就會造成存了庫之后，價格出現(xiàn)下滑的這種情況。”

　　出口增幅有限 抑制蒜價上漲

熱錢的涌入推高了大蒜的收購價格，但大蒜的需求卻沒有明顯增長。每年我國大蒜的出口量能占到總產(chǎn)量的35%以上，是一個重要的需求來源。不過，今年前九個月，大蒜的出口量增幅為8%，這也進一步抑制了蒜價。

大蒜出口商夏海軍主要將大蒜銷往俄羅斯和東南亞，前兩年國內蒜價高漲，最高達到一噸一萬八千塊錢左右，一定程度上抑制了出口。今年以來蒜價回落，目前出口價格一噸在六七千塊錢，但出口量卻沒有大幅增加。

山東金鄉(xiāng)大蒜出口商夏海軍表示：“每個月的出口量二百噸左右。和去年同期比少一點，少20%。”

由于今年出口價格便宜，投資成本相對較低，所以有一部分蒜商轉行做加工出口，但今年以來國外的需求增長有限，前9個月全國大蒜累計出口量為126.58萬噸，相比2016年同期的116.82萬噸，僅增加了8%，這導致出口商的出口量不增反降。

山東卓創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜表示：“從2015年開始，中國的大蒜價位比較高，這樣也刺激了國際市場一些國家開始種植大蒜，雖然今年的大蒜價位跟去年相比便宜了很多，但是出口增加的比例還算是比較小的，也說明了一個問題，現(xiàn)在市場的需求情況并不是特別的好?！?/p>