京城老字號凌晨開熬臘八粥免費供應(yīng)線上線下顧客

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2021-01-20 14:02:03 新京報

（記者陳琳）1月20日，農(nóng)歷臘月初八，又到了喝臘八粥的時節(jié)。俗話說“過了臘八就是年”，同和居、同春園等京城老字號一大早就開始熬制臘八粥，免費送給線上線下點餐的消費者。

京城老字號凌晨開熬臘八粥免費供應(yīng)線上線下顧客

1月20日凌晨五點左右，同春園的廚師開始熬第一鍋臘八粥。攝影/新京報記者吳寧

老字號同春園飯店的師傅們凌晨三點多就開始為臘八粥做準備，紫米、花生、大棗、白蕓豆、紅豆、江米、腰豆、綠豆等十余種材料一一清洗后，清晨5點，第一鍋臘八粥開始熬制。

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在附近工作的毛先生一大早特意來到同春園喝上一碗臘八粥。攝影/新京報記者吳寧

“一大鍋臘八粥大約要熬將近兩個小時。”同春園飯店總經(jīng)理助理張英歌說，以往店里只為線下就餐的顧客贈送臘八粥，今年為了減少聚集，無論線上點餐、外賣窗口、打包外帶下單，都會為消費者贈送一份臘八粥。張英歌說，第二鍋臘八粥計劃中午開始熬，“今天臘八粥全天供應(yīng)”。

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同春園內(nèi)，顧客取餐保持一米線距離。攝影/新京報記者吳寧

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清晨6點30分，同春園服務(wù)員在開門前早已將臘八粥準備好。攝影/新京報記者吳寧

慶豐包子鋪在各大外賣平臺推出了包含大份臘八粥、素什錦、精品豬肉大蔥包子的臘八套餐，臘八當天下單可享受半價優(yōu)惠。鼓樓馬凱餐廳也推出了線上外賣、外賣窗口、打包外帶下單即送臘八粥的優(yōu)惠。

主打手工水餃的惠豐餃子樓每到臘八有泡臘八蒜的習俗，一下要泡好幾大壇超過百斤的臘八蒜，然后在正月初五開封售賣。這款儀式感極強的產(chǎn)品深受消費者喜愛。據(jù)惠豐餃子樓經(jīng)理許世鵬介紹，目前該店也在各大外賣平臺上線了提前泡制的小壇臘八蒜。

護國寺小吃總店準備了紅豆、薏米、大棗、白薯干等十幾種原料，每種原料按照先后次序入鍋，從凌晨三點開始熬制，早上7點前，消費者就可以吃上熱騰騰的臘八粥了。工作人員還將每一種原料按照比例裝進了小包裝盒做成了外賣裝。

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旺順閣工作人員給外賣騎手送臘八粥。受訪者供圖

旺順閣依然堅持在臘八節(jié)免費送粥，今年已經(jīng)是第16年了。受疫情影響，今年改變了往年在門店當街設(shè)攤送粥給過往行人的做法，把臘八粥送給門店周邊的派出所民警、物業(yè)工作者、環(huán)衛(wèi)工人以及外賣送餐站等，避免了人員聚集，同時為堅守崗位、辛勤勞動的人們送上臘八祝福。

新京報記者陳琳攝影記者吳寧

(責任編輯：周晶晶 CN032)

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