新京報訊（記者田杰雄）2021年，農(nóng)產(chǎn)品市場上沒有“姜你軍”。12月上旬，在北京新發(fā)地市場，生姜每斤平均價為2.5元，相對于去年價格幾乎低了一半。而據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，生姜價格一路走低，在農(nóng)產(chǎn)品價格跌幅榜上，生姜從去年的“稀客”，變?yōu)榱恕俺？汀?。種植面積和產(chǎn)量的增高，是姜價持續(xù)滑坡的關(guān)鍵，卓創(chuàng)資訊分析師在接受新京報記者采訪時表示，今年生姜種植面積和產(chǎn)量，都較去年增長約三成，未來，生姜市場將持續(xù)低位震蕩，明年生姜平均價或?qū)?chuàng)近五年來新低。

12月15日，北京朝陽區(qū)一家便民菜店內(nèi)，生姜價格為每斤5.88元。新京報記者田杰雄攝

連續(xù)一年姜價“跌跌不休”

2021年進入第50周，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的農(nóng)產(chǎn)品跌幅排行中，生姜的價格從年初的每公斤11.42元，跌至當下的每公斤6.18元，50周中，約有8成的時間，生姜都位列跌幅榜中，跌幅近半。

在終端零售市場，即便生姜對于普通家庭，還是用量稱不上大的“調(diào)味品”，但消費者對于價格的變動也依然敏感。12月15日，新京報記者在朝陽區(qū)一家便民菜店內(nèi)看到，生姜價格為每市斤5.88元，相比于城市一級批發(fā)市場，這個價格不算便宜，但對比去年同期的高價，有消費者表示，“至少回家炒菜熗鍋，這姜不用掂量著買了，也算是‘生姜自由’?！?/p>

的確，按照北京新發(fā)地市場數(shù)據(jù)，去年同期，生姜價格每市斤平均價為4.25元，而今年平均價僅為每市斤2.5元。趙學(xué)海是新發(fā)地市場的“生姜大王”，他告訴新京報記者，目前市場上的生姜主要來自山東產(chǎn)區(qū)，當下正是今年新姜快要上市時期，“是新老交替的時候，市場上現(xiàn)在新姜也有，老姜也有。主要是今年生姜產(chǎn)量比往年增加不少，隨著市場供需關(guān)系變化，價格也就低了?！壁w學(xué)海說，目前他每天運往市場的生姜約莫有幾十萬斤，“差不多每天都能賣完，姜價便宜，單日出貨量也比去年姜價高的時候多出許多?！?/p>

2020年與2021年北京新發(fā)地市場生姜價格變化曲線。網(wǎng)絡(luò)截圖

另據(jù)商務(wù)部全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息數(shù)據(jù)顯示，今年前六個月，生姜市場價格對比去年變化不大，全國多地批發(fā)市場價格都相對平穩(wěn)。6月過后，2021年生姜市場行情與去年的“一路高歌”背道而馳，價格進一步走低。

低位震蕩平均姜價將創(chuàng)5年新低

對此，卓創(chuàng)資訊分析師劉帥向新京報記者講述，之所以今年6月過后生姜價格開始出現(xiàn)明顯走低，是因為前期農(nóng)戶存在“惜賣”心理，“比較去年6月之后，由于市場上生姜供貨量不多，價格上漲迅速。所以很多農(nóng)戶前期都不太急于售出手里的生姜，但今年種植面積和產(chǎn)量一下子大了，價格也就接連滑坡。”

那么，今年的生姜產(chǎn)量和種植面積到底比去年多了多少？據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，2013年以來生姜種植面積整體呈擴增態(tài)勢，2021年全國生姜種植面積高達553萬畝，較去年增大29.21%，產(chǎn)量方面，今年全國生姜總產(chǎn)量高達1219萬噸，較去年增多32.64%?！安粌H種植面積創(chuàng)了新高，產(chǎn)量也是近10年來最大的一年?！眲浾f。

“穩(wěn)中下跌的這個走勢，從大面上來看，是因為供應(yīng)量特別大?！眲浄治觯^“供應(yīng)量”，即包括市場上目前售賣的去年的老姜，也包括即將售賣的今年的新姜?！氨热?，萊州、乳山、萊蕪、唐山等生姜產(chǎn)區(qū)，老黃姜的剩余比去年同期要多，去年剩余加上今年的高產(chǎn)，不出意外的情況下，未來生姜價格行情仍然將低位運行。”

什么是意外情況？“也就是大面積的質(zhì)量問題或者發(fā)生腐爛?！钡渲胁⒉话ㄌ鞖庥绊?，“今年生姜增產(chǎn)已經(jīng)是定局，天氣只會影響明年生姜的產(chǎn)量?！眲浗忉?。

劉帥表示，就生姜在市場的平均價格來看，2022年將是近五年來生姜平均價格最低的一年。

新京報記者田杰雄