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湯圓和元宵 這些方面不一樣 “滾”元宵“包”湯圓(2)

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2022-02-15 10:32:08  海外網(wǎng)

湯圓是“包”出來的，把生糯米粉先用水和成面團(tuán)，然后把各種餡料包進(jìn)去，團(tuán)成圓圓的。

因?yàn)闇珗A用的是和好的面團(tuán)，表面光滑黏糯，而元宵是直接用干粉一層層滾起來的，所以相對干燥松軟。

從食用方法上分，可以炸元宵、炒湯圓。

元宵和湯圓都可以水煮著吃，元宵因?yàn)橛玫母煞?，煮的時(shí)間一般要10分鐘以上，湯水比較渾濁，而湯圓大概煮3-5分鐘漂起來就可以了，湯則更清澈。

除了水煮外，元宵還可以炸著吃，湯圓也能炒著吃。

元宵的餡料偏硬，一般是甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡料。

湯圓的餡偏軟，口味繁多，咸甜葷素都涉及，除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙外，還有鮮肉、水果、鮮花等口味。

市場監(jiān)管部門還提醒，由于糯米富含支鏈淀粉，在人體內(nèi)不易消化排出，若一次性吃的太多，會給胃部帶來較重的負(fù)擔(dān)。

因此，對于消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童要注意食用量。

早起睡前不宜食用。

元宵和湯圓是高熱量食物，在胃腸功能較差的早上不宜當(dāng)作早餐。

同樣，用元宵和湯圓當(dāng)夜宵也可能因?yàn)橄涣加绊懰哔|(zhì)量。

因此，吃元宵最好在中午，這個時(shí)候人體的胃腸功能最強(qiáng)，也有充分的時(shí)間來消化湯圓里過多的熱量。

在吃元宵和湯圓的時(shí)候，可以搭配低脂高纖維的食物，比如可以和豆類食物，蔬菜類食物，菌類或藻類食物一起食用。

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)
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