雙匯回應(yīng)生產(chǎn)車(chē)間亂象：目前暫未有完整的調(diào)查結(jié)果(7)

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2022-03-15 14:03:49 新京報(bào)

而在香腸加工車(chē)間，記者看到，一名加工人員將操作臺(tái)上的一條毛巾放進(jìn)了一桶渾濁的水中漂洗，幾秒鐘后，又放回了操作臺(tái)。接著，他用這條毛巾擦了擦手，又擦了擦加工設(shè)備和流水線上的香腸。這樣一條“多功能”毛巾究竟“服務(wù)”過(guò)多少香腸，記者不得而知。

根據(jù)《GB12694—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》，加工過(guò)程中使用的工器具不應(yīng)落地或與不清潔的表面接觸，避免對(duì)產(chǎn)品造成交叉污染；當(dāng)產(chǎn)品落地時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)措施消除污染。

顯而易見(jiàn)，這幾位員工的這波操作不符合要求?！缎笄萃涝准庸ばl(wèi)生規(guī)范》還規(guī)定，根據(jù)生產(chǎn)需要，應(yīng)對(duì)車(chē)間設(shè)施、設(shè)備及時(shí)進(jìn)行清洗消毒。生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)對(duì)器具、操作臺(tái)和接觸食品的加工表面定期進(jìn)行清洗消毒，清洗消毒時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)措施防止對(duì)產(chǎn)品造成污染。盡管入職前，相關(guān)負(fù)責(zé)人也做過(guò)安全培訓(xùn)和安全提醒，但加工人員對(duì)這一點(diǎn)卻置若罔聞。

記者：我們的這個(gè)操作臺(tái)會(huì)洗嗎？

南昌雙匯食品有限公司分割車(chē)間員工：我是沒(méi)洗過(guò)。

產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)小事食品安全大如天

這些畫(huà)面，這些操作，這些細(xì)節(jié)真是令人瞠目結(jié)舌，很難想象，這一系列的問(wèn)題竟然出自于國(guó)內(nèi)一家頭部肉類(lèi)加工企業(yè)。雙匯集團(tuán)號(hào)稱(chēng)是中國(guó)最大的肉類(lèi)加工基地，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。在他們的廠區(qū)，到處張貼著食品安全標(biāo)語(yǔ)，但它們更像是用來(lái)看的，用來(lái)應(yīng)付檢查的！民以食為天，安全是食品消費(fèi)的最低要求。沒(méi)有安全，色香味、營(yíng)養(yǎng)都無(wú)從談起。同時(shí)，安全也是食品消費(fèi)的最高要求，關(guān)乎百姓的健康甚至生命，人人都需要安全的食品，人人都要維護(hù)食品安全。南昌雙匯廠區(qū)最大的一塊標(biāo)語(yǔ)牌上寫(xiě)著，“產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)小事，食品安全大如天”。在臥底體驗(yàn)的記者看來(lái)，這還真是莫大的諷刺。食品安全標(biāo)語(yǔ)不應(yīng)只是貼貼而已，而是要植入到每個(gè)員工的心中，落實(shí)到每個(gè)人身上、每個(gè)管理環(huán)節(jié)中！

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(責(zé)任編輯：李平書(shū) CN080)

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