上海小店2個(gè)月?lián)p失100萬(wàn)營(yíng)業(yè)額，告別會(huì)是新的開(kāi)始嗎？(6)

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2022-05-28 07:23:32 第一財(cái)經(jīng)

疫情之下要讓暫停了1個(gè)多月的奶粉工廠重新轉(zhuǎn)起來(lái)，難度著實(shí)不小。進(jìn)入5月時(shí)，在各級(jí)政府和街道的幫助下，上?；ü诘膯T工團(tuán)隊(duì)終于達(dá)到了50多人，具備了維持最低程度的生產(chǎn)運(yùn)行的條件。

然而，每天原輔料的消耗和供應(yīng)又成了新難題，一罐奶粉需要乳清蛋白粉、乳糖、益生菌等幾十種原輔料，缺一不可，甚至缺少紙箱、奶粉罐，生產(chǎn)都無(wú)法進(jìn)行。聶雯晶告訴第一財(cái)經(jīng)記者，為解決問(wèn)題，原料采購(gòu)部每天都會(huì)列出一份原輔料的庫(kù)存清單，上面會(huì)標(biāo)注現(xiàn)有原輔料的存量還能支撐多久，經(jīng)過(guò)努力來(lái)保障原輔料供應(yīng)。在上?；ü诳磥?lái)，最困難的時(shí)刻已經(jīng)過(guò)去。目前人員到崗情況、原輔料運(yùn)輸?shù)入y度也在好轉(zhuǎn)，工廠的生產(chǎn)還在繼續(xù)，一切都在走向正軌。

根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布的最新信息，截至5月13日，上海4家嬰幼兒配方奶粉企業(yè)中，已有2家復(fù)工復(fù)產(chǎn)，全市10649家嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)企業(yè)中，已有487家復(fù)工，占比4.5%。上海花冠也已經(jīng)在期盼6月的全面復(fù)產(chǎn)復(fù)工。

場(chǎng)：顧客在哪里？如何結(jié)合線上？

如果小業(yè)主能解決上述所有問(wèn)題，走到重新開(kāi)業(yè)這一步，那么他們將面臨是“場(chǎng)”的問(wèn)題——有沒(méi)有足夠的客人，是否可以在線獲客？

還在等通知的胡華琴告訴第一財(cái)經(jīng)記者，若門店開(kāi)業(yè)了，需要足夠的訂單量才能維持一定的銷售額?！按饲伴T店大多數(shù)客戶都是直接來(lái)店購(gòu)買，因?yàn)樯r產(chǎn)品需要親自挑選才會(huì)比較放心。我們也暫未使用第三方外賣平臺(tái)。而在復(fù)工以后，不一定有足夠多的顧客可以自由出入小區(qū)進(jìn)行購(gòu)買。如果未來(lái)使用第三方外賣平臺(tái)，那也需要足夠的騎手接單才能維持正常運(yùn)營(yíng)。這一切都不太確定?！?/p>

瓦姐和錢凱文都認(rèn)為，恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，會(huì)有一段時(shí)間客流稀少，且難以在線運(yùn)作。瓦姐說(shuō)自己是個(gè)“老派”的人，堅(jiān)持傳統(tǒng)開(kāi)線下的小店鋪，沒(méi)有做淘寶店，也不會(huì)去做直播。按照現(xiàn)在的情況來(lái)看，即便恢復(fù)開(kāi)店，顧客也很少，而自己不做電商，且物流配送也比較困難。

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