反復(fù)封控下 餐飲業(yè)“失血”嚴(yán)重 動輒暫停堂食最頭疼(2)
2020年初，新冠疫情導(dǎo)致全國餐飲業(yè)停擺，西貝董事長賈國龍在接受媒體采訪時稱，疫情致2萬多員工待業(yè)，一個月工資支出就在1.5億元左右，貸款發(fā)工資也撐不過三個月。
在李維華看來，疫情影響更大的還是中小餐飲企業(yè)，其利潤更加微薄，現(xiàn)金流儲備更加不足。
宣建軍告訴《中國新聞周刊》，疫情前公司每個月的收入差不多在400多萬元，好的時候能過500萬元，資金周轉(zhuǎn)基本沒有問題。
但2020年后生意是一年不如一年，去年的收入相比2019年直接腰斬，從7000萬元跌到了3500萬元?！斑@種情況下資金怎么可能周轉(zhuǎn)的過來？”
在他看來，收入大幅下滑，與門店經(jīng)營頻繁被叫停分不開。
他算了一下，從去年下半年至今，自己的門店因為疫情先后被封控了6次，少則15天多則一個月。
“去年8月，公司投資60萬元在西安大雁塔附近新開了一個店，原本指望靠游客帶動生意，結(jié)果開業(yè)不到一個月就遭遇疫情，年底又趕上西安封城32天。”到今年3月，這家店已經(jīng)虧損了130萬元之多，實在堅持不住了，只能關(guān)店止損。
宣建軍的情況并非個例。
雖然國家和省市各級政府在多項文件中明確要求，低風(fēng)險地區(qū)原則上不得限制餐飲堂食，但很多地方因一例感染者而暫停全域堂食的案例并不罕見。
濟南在3月30日至5月10日間暫停堂食41天；沈陽于3月17日宣布暫停堂食，4月25日提出按照50％限流有序開放；北京從五一起暫停堂食，直到6月6日放開大部分地區(qū)堂食，共計36天。
極光《2021餐飲外賣商戶研究報告》顯示，2020年線上外賣收入在餐飲收入中占比達(dá)到了歷史新高的 16.6％。但僅靠這不足兩成的收入，顯然解決不了餐飲所面臨的現(xiàn)實問題。
據(jù)江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會的報告，僅今年3月省內(nèi)新一輪疫情暴發(fā)后的一周內(nèi)，參與調(diào)研的417家企業(yè)累計損失已達(dá)6.08億元。
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