原標題：山姆回應藍環(huán)章魚事件：供應商選品加工環(huán)節(jié)均不存在該章魚

最近幾天，藍環(huán)章魚頻登各大平臺熱搜，就在昨天（1月17日），有網(wǎng)友發(fā)帖稱自己的家人在山姆購買到了含有劇毒藍環(huán)章魚的水產(chǎn)品。

要知道藍環(huán)章魚深藏劇毒，一旦被咬或者不小心吃下去，絕對會鬧出人命，相當嚴重，一時間，“深圳山姆藍環(huán)章魚事件”在網(wǎng)上流傳開來。

1月18日，山姆發(fā)布官方就此事進行了回應，山姆發(fā)布說明稱：本公司生產(chǎn)的凍章魚，原料從進廠加工，到成品出廠銷售，每道工序嚴格篩選，保證不存在藍環(huán)章魚。

此外，山姆還表示：本公司的章魚原料，捕撈自中國海域，我國海域極少出現(xiàn)藍環(huán)章魚。

原料進廠后，章魚原料經(jīng)品管員驗收合格后，才會進廠加工生產(chǎn)。

凍章魚的生產(chǎn)流程：原料驗收、前處理(去除內(nèi)臟、墨囊)、清洗、分級、挑選、再驗收、稱重擺盤、速凍、包裝、金屬檢測、入庫冷藏等工序制作而成。

本公司加工章魚的每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都設(shè)置有經(jīng)過專門培訓的挑選藍環(huán)章魚的工作人員。

挑選人員在上崗前經(jīng)過藍環(huán)章魚等相關(guān)有毒章魚品種的培訓，并考核合格后方可上崗。

鑒于公司在凍章魚的加工過程對藍環(huán)章魚的嚴格篩選，本公司做出以下說明：本公司生產(chǎn)的凍章魚不存在有藍環(huán)章魚，且我司之前生產(chǎn)的所有批次也沒有發(fā)生藍環(huán)章魚混入現(xiàn)象。

值得注意的是，山姆藍環(huán)章魚事件曝光后，最早披露該消息的博主也就“制造輿論”的相關(guān)質(zhì)疑做出過解釋，其表示自己一開始在山姆App上給人工客服留了言，但一直沒有得到回復，所以發(fā)了微博征詢博物雜志的鑒定。

博物雜志也回復了該網(wǎng)友，稱：這個更新鮮，環(huán)也更藍更明顯，很容易就能看出來。

翻了一天數(shù)不清的章魚提問就這位朋友“中獎”了，可見有概率但不高，大家可以留個心眼，但也別太恐慌。

媒體熱評：生命安全面前別只說“概率”

雖然商家工作人員反復強調(diào)，店內(nèi)出現(xiàn)藍環(huán)章魚的概率非常非常低，感覺像是恨不得下一句就要說，這章魚未必是我們店里的，也可能是網(wǎng)友張冠李戴。

當然，在相關(guān)情況核實之前，的確無法對藍環(huán)章魚的來源下定論，但是要知道，小小一只藍環(huán)章魚，所攜帶的毒素足以在數(shù)分鐘內(nèi)一次殺死26名成年人，而且目前還無有效的抗毒素來預防。

這么可怕的東西以各種形式混進食物里，就算概率再低，也應該提高一百二十分的警惕，因為一旦有人誤食，后果不堪設(shè)想。食品安全防線本就應該固若金湯，不能一出現(xiàn)問題就來談“概率”。

可以肯定的是，藍環(huán)章魚肯定不是常見的生物，否則不會有那么多人不認識。

但本來出現(xiàn)概率極低的藍環(huán)章魚，近期頻頻出現(xiàn)，的確值得追問，值得警惕。

目前來看，無論是在正規(guī)的餐館、超市，還是在路邊攤，都有可能出現(xiàn)這種劇毒生物，這是否是同一批貨源？還有沒有其他的藍環(huán)章魚仍在市場流通？到底是哪個環(huán)節(jié)失守，導致有毒的章魚混入可食用的章魚里？食品安全是天大的事，現(xiàn)在看來，不僅僅涉事的火鍋店、超市需要追根溯源排查貨品，海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)達地區(qū)的市場監(jiān)管部門，更應行動起來，深入排查食品安全風險隱患，找到并堵上可能存在的漏洞，紓解民眾因毒章魚產(chǎn)生的焦慮。

我國現(xiàn)在已經(jīng)全面禁食野生動物，但由于捕撈魚類等天然漁業(yè)資源是一種重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，所以魚類等水生野生動物不列入禁食范圍，這就給很多有毒的海洋生物“游”上餐桌打開了一個缺口。

但是法律依然有明確規(guī)定，禁止經(jīng)營不符合食品安全要求的食品，尤其是有毒有害的食品更加不能經(jīng)營。

餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料，這就需要經(jīng)營海鮮餐飲的供應商、商家都有專業(yè)的鑒別能力和保障安全的責任感，不能說光靠顧客多個心眼或知識面廣來“自救”。

好在，藍環(huán)章魚的特征非常明顯，很容易發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過這一波大力科普，相信也會大大減少誤食的風險。

但長久來看，相關(guān)部門還是需要對這種劇毒生物出現(xiàn)在市場流通環(huán)節(jié)中的問題，予以足夠的重視。

對于這種劇毒生物，捕撈時如何辨別，如何避免被傷害，發(fā)現(xiàn)后如何處置等等，都應該有相應的規(guī)范。

唯有讓更多人、尤其是食品經(jīng)營者了解這些劇毒生物的嚴重危害，并且知道發(fā)現(xiàn)了該怎么做，不做又有什么嚴重后果，而不是拿“概率”說事，才能強化全鏈條監(jiān)管，切實筑牢食品安全的防線，保障民眾的生命健康安全。