蝦背里的黑線是啥能吃嗎？ 這個答案多年來一直被大家誤解
許多父母都會告誡自己的兒女：盡量不要在外面吃蝦，那些餐館連蝦線都懶得去掉。這說明在不少人眼中，蝦線是非常臟的一種東西，我們是不應該吃的。
但是蝦線真的有那么臟嗎？人吃了之后會有什么后果呢？爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師給大家詳細說一下：
蝦線，一般呈黑青色，是蝦腸道內(nèi)殘留的排泄物。所以從理論上來說，它確實有點臟，建議還是將其去掉為好。但是如果你懶得去掉或者在外吃了沒有去蝦線的蝦，也無需擔心，因為它們同樣是安全的。
生活中大家吃的蝦，絕大部分都會被烹調(diào)（做熟）。而高溫能把蝦線里的細菌殺滅，所以吃了也沒有什么問題，就是可能味道會差一些，并且會讓人感到惡心。
此外，蝦頭能不能吃也一直存在爭議。之前在一檔綜藝節(jié)目中，主持人何炅與演員戚薇之間就因此產(chǎn)生了激烈的爭論。
何炅剝小龍蝦扔掉蝦頭，還說：“龍蝦沒有人吃頭的。”立馬遭戚薇阻攔直呼：“我吃蝦頭的，我們成都人都吃蝦頭!”
那么蝦頭究竟能不能吃呢？爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師覺得要分情況看：
必須要承認，任何生物都能把環(huán)境中的低濃度的化學物質(zhì)，通過食物鏈的轉運和蓄積達到高濃度的能力。而且理論上來說，越高等的動物，富集的化學物質(zhì)相對越多。
像中國人最愛吃的小龍蝦，就能把生活環(huán)境中的重金屬等有害物質(zhì)富集，大多集中在鰓和內(nèi)臟中，也就是主要集中在頭部，所以許多人都覺得不能吃蝦頭。
但是蝦體內(nèi)的重金屬，一般來源于水與飼料，如果是正規(guī)養(yǎng)殖的蝦，水質(zhì)和飼料就不會差，不然蝦也無法存活。而蝦的生活環(huán)境中都沒有重金屬等有害物質(zhì)，蝦頭里又怎么會不干凈呢？
總的來說，只要是正規(guī)養(yǎng)殖的蝦，蝦頭就可以吃，安全是能得到保障的。其實許多大酒店都有專門用蝦頭制作的菜肴，有的地方還有吃蝦頭醬的習慣。
但是如果是不靠譜渠道弄來的蝦，比如從臭水溝里自己釣的小龍蝦，那就最好別吃蝦頭了。當然啦，如果大家實在不放心，也無須過度糾結，就只吃蝦肉就好了，反正頭上也沒有多少肉。
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