說(shuō)起毛蛋，有人頭皮發(fā)麻，有人垂涎欲滴。

聽(tīng)說(shuō)毛蛋大補(bǔ)，不少人都大膽嘗試。

70歲的黃奶奶就是毛蛋的“鐵粉”，經(jīng)常吃毛蛋，時(shí)不時(shí)還當(dāng)零食?？墒?，前不久她住進(jìn)了ICU。

一直以來(lái)，黃奶奶身體硬朗，腿腳麻利，不僅散步健身，還會(huì)時(shí)不時(shí)爬山鍛煉。

今年，身體狀態(tài)直線下降，隔三差五要去醫(yī)院“報(bào)道”。先是“陽(yáng)”了，后來(lái)又患上了“甲流”，藥吃了不少，心情也不美麗。

都說(shuō)毛蛋有營(yíng)養(yǎng)，剛好她也喜歡吃，就讓女兒網(wǎng)上買了70來(lái)個(gè)毛蛋。

早餐吃，午餐吃，晚餐吃，加餐吃，吃的時(shí)候，偶爾還配著腐乳、臭豆腐。不到一周，黃奶奶就把70多個(gè)毛蛋全部吃光。

補(bǔ)了，卻沒(méi)見(jiàn)效。

沒(méi)過(guò)多久，她全身乏力，萎靡不振，多次嘔吐、腹瀉，還伴隨著高熱寒戰(zhàn)。

家屬急忙把黃奶奶送至杭州市中醫(yī)院丁橋院區(qū)，急診檢查時(shí)已經(jīng)開始出現(xiàn)血壓下降，心率快，呼吸急促，反復(fù)嘔吐，有休克跡象。經(jīng)過(guò)一系列治療，黃奶奶的生命體征逐漸穩(wěn)定下來(lái)。

命是救回來(lái)了，但是病因是什么呢？

黃奶奶的送檢結(jié)果提示“煙曲霉、肺炎克雷伯菌”。煙曲霉是引起食品腐敗的一種真菌，菌落生長(zhǎng)迅速，在45℃或更高的溫度下生長(zhǎng)會(huì)更加迅速。肺炎克雷伯菌則經(jīng)常存在于人體上呼吸道和腸道，當(dāng)機(jī)體抵抗力降低時(shí)，容易在人體作亂。

丁橋院區(qū)重癥醫(yī)學(xué)科主任張美齊解釋，黃奶奶很可能是食用了過(guò)多毛雞蛋引發(fā)的感染，前幾天在食用毛雞蛋時(shí)，致病微生物還沒(méi)有積累到一定數(shù)量，身體還沒(méi)有出現(xiàn)反應(yīng)，隨著入口的量增加，再加上部分毛雞蛋內(nèi)部微生物大量繁殖，發(fā)生急性感染。除此以外，黃奶奶喜食腐乳、臭豆腐等制品，也在一定程度上增加了感染風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于毛雞蛋是否為大補(bǔ)的食品，張主任也進(jìn)行了說(shuō)明。

毛雞蛋這類的“雞蛋”就是指孵化失敗的、已經(jīng)死掉的雞胚胎。是受精蛋在孵化的過(guò)程中（一般在14—21天內(nèi)），由于溫濕度不當(dāng)或細(xì)菌、寄生蟲等的感染原因，導(dǎo)致雞胚停止發(fā)育的死雞胚，市面上看到的毛雞蛋大多還能在表面發(fā)現(xiàn)小雞的絨毛。

雞胚胎在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)元素（鈣、磷等）、維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在一定程度上有所增加，但并不存在特殊營(yíng)養(yǎng)和神奇功效，所以毛雞蛋不是大補(bǔ)之物，相反，是一種致病率較高的食物：

細(xì)菌污染：多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已經(jīng)破碎，很容易被沙門氏菌、大腸桿菌等微生物污染，有些微生物經(jīng)加熱也不一定能殺死。

死因不明：導(dǎo)致毛雞蛋孵化失敗的原因有很多，比如基因缺陷、溫度或濕度不合適、病菌或寄生蟲感染、其他未知意外等，這些未知也讓食用毛雞蛋的患病風(fēng)險(xiǎn)增大。

專家提醒，雖然毛雞蛋作為一種特色食品受到部分老百姓的喜愛(ài)，在部分地方還是名小吃，但是其潛在的致病性不能忽略，尤其是腸道脆弱的人群，食用后容易患病，最好少吃這類食物。

（來(lái)源：潮新聞）