多家餐館賣拍黃瓜遭職業(yè)打假小本生意PK食品安全(2)

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2023-05-18 09:42:12

而且，拍黃瓜之類的涼菜也不值幾個(gè)錢，被罰款過(guò)多的話，就更讓人想不通了。

賣涼菜要取得許可，媒體對(duì)此多有報(bào)道。（來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)）

雖然從食品安全角度，嚴(yán)加監(jiān)管是應(yīng)有之義，因?yàn)槿f(wàn)一吃壞了肚子，又上哪說(shuō)理去？

但由于涉及的店鋪多系小本生意，經(jīng)營(yíng)不易，罰款的金額遠(yuǎn)超貨值，常讓人于心不忍。

面對(duì)被人舉報(bào)索賠，湖南株洲經(jīng)營(yíng)火鍋店的彭某就訴苦，“我賣一年的‘拍黃瓜’，都不一定賺到這個(gè)錢！”

賣自制香腸、蒸肉之類被打假，賣拍黃瓜之類的被查處，甚至是賣肉夾饃、胡辣湯之類要被相關(guān)協(xié)會(huì)維權(quán)，這些事情之所以引發(fā)爭(zhēng)議，只因涉及的店鋪多系底層攤主，靠勤扒苦做為生，拿他們當(dāng)目標(biāo)，常給人以“柿子挑軟的捏”之嫌，被認(rèn)為是與弱者過(guò)不去。

雖然售賣拍黃瓜之類的涼菜，按規(guī)定應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行，要有清毒設(shè)施，由于冷食類許可要求較高，餐飲小店大多未辦證。

有受訪餐飲經(jīng)營(yíng)者直言：“辦齊各種設(shè)備得幾萬(wàn)元，我們小店承擔(dān)不起。”

對(duì)這類小店，要不要網(wǎng)開(kāi)一面，也常引發(fā)討論。有輿論認(rèn)為，與其罰款，不如幫助他們?nèi)グ匆?guī)定操作，比如，對(duì)餐飲企業(yè)的升級(jí)改造提供相應(yīng)補(bǔ)貼和技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)他們?cè)谏a(chǎn)經(jīng)營(yíng)上符合標(biāo)準(zhǔn)。

“未取得經(jīng)營(yíng)資質(zhì)售賣‘拍黃瓜’，被舉報(bào)并不冤。不過(guò)，對(duì)于這種輕微違法行為應(yīng)審慎監(jiān)管?！币晃换鶎邮袌?chǎng)監(jiān)管部門工作人員說(shuō)。這也是中肯的建議，相關(guān)爭(zhēng)議的引起，也是給人感覺(jué)在執(zhí)法上“小題大做”，認(rèn)為應(yīng)該柔性執(zhí)法，以教育、引導(dǎo)為好。

據(jù)報(bào)道，對(duì)于餐企集體反映被“職業(yè)打假”一事，株洲市優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境中心接到餐飲企業(yè)的投訴后，組織召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，達(dá)成包括市場(chǎng)監(jiān)督部門要借鑒探索“首違免罰”的監(jiān)管服務(wù)具體措施，這也是值得肯定的舉措。

對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)，既不能縱容，也不必以罰代管，做好服務(wù)與引導(dǎo)才是上策。

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(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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