原標(biāo)題：一火鍋店鍋底最高賣588元，稱川渝地區(qū)鍋底用老油沒成本

近日，武漢一女子在江夏區(qū)“×佬巷”火鍋店吃火鍋時(shí)，看到最高售價(jià)588元無(wú)口水老油鍋底的售賣海報(bào)。

其中“川渝地區(qū)鍋底為何便宜或免費(fèi)，是因?yàn)橛欣嫌汀钡男麄髡Z(yǔ)引發(fā)熱議。

有人指出，這些文字表述還與濟(jì)南“×井巷”火鍋店鍋底銷售廣告雷同。

6月16日，記者以消費(fèi)者身份致電武漢“×佬巷”火鍋店求證，接電話的工作人員表示，海報(bào)內(nèi)容屬實(shí)，“均是一次性鍋底，沒有口水油?！?/strong>

重慶市火鍋協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)：“已向武漢市相關(guān)部門投訴。另外，責(zé)令協(xié)會(huì)會(huì)員單位‘×井巷’火鍋全面整改?！敝貞c西商律所楊硯池律師表示：“火鍋店編造傳播‘重慶火鍋用老油’的虛假信息，損害了重慶地區(qū)火鍋餐飲經(jīng)營(yíng)者的商業(yè)信譽(yù)，構(gòu)成商業(yè)詆毀行為，最高可處300萬(wàn)元以下罰款。”

武漢一火鍋店賣鍋底：

川渝鍋底便宜，因?yàn)槔嫌统杀镜?/strong>

近日，武漢的小麗（化名）在江夏區(qū)金櫻街一“×佬巷”火鍋店堂食時(shí)，看到墻上張貼火鍋底料銷售海報(bào)，“無(wú)口水老油588元的鍋底，到底有沒有人會(huì)點(diǎn)??？”她將文字和圖片發(fā)到網(wǎng)上引發(fā)熱議。

有人感到震驚，“川渝地區(qū)真的有口水鍋嗎？”“現(xiàn)在的重慶老火鍋都不許用老油了，因?yàn)樾l(wèi)生不達(dá)標(biāo)，這家店張口就來(lái)。”也有人質(zhì)疑，“這意思是其他便宜一些的，都含口水老油？”還有人提醒，“在濟(jì)南吃的一家火鍋店‘×井巷’也有雷同海報(bào)?！?/p>

記者從小麗展示圖片看到，海報(bào)題為“鍋底有要求，必須×佬巷”，海報(bào)寫著“4斤紅湯鍋88元（1斤底料1斤紅油2斤醪糟湯），7斤紅湯鍋128元（1.5斤底料2.5斤紅油3斤醪糟湯）……11斤無(wú)口水老油588元（發(fā)燒友級(jí)紅油鍋底）”“川渝地區(qū)鍋底為什么便宜或免費(fèi)？因?yàn)椤嫌?！老油！沒成本！都懂的……不信你下次去跟老板說把鍋底打包試試！”

6月16日，記者以消費(fèi)者身份撥打該火鍋店預(yù)約電話，接電話的工作人員表示，海報(bào)內(nèi)容屬實(shí)，“川渝火鍋鍋底多是老油沒成本，我們鍋底無(wú)口水老油?！彼M(jìn)一步解釋：“11斤無(wú)口水老油588元是供企業(yè)用，個(gè)人購(gòu)買推薦入門級(jí)的88元鍋底?！鄙鲜龉ぷ魅藛T強(qiáng)調(diào)：“我們鍋底都沒口水油老油，均是一次性鍋底。食客吃完都要倒掉?！?/p>

以88元鍋底的4斤紅湯鍋為例，記者注意到，其海報(bào)宣稱底料只有1斤。

1斤底料重慶市場(chǎng)多少錢呢？6月16日，記者在重慶主城一超市看到，川渝品牌火鍋底料琳瑯滿目，展柜上重慶的橋頭牌底料（特麻辣）促銷價(jià)33.9元/斤。

重慶市火鍋協(xié)會(huì)：

已向武漢市相關(guān)單位投訴

記者檢索發(fā)現(xiàn)，武漢這家“×佬巷”品牌重慶老火鍋店并非個(gè)例。

在第三方點(diǎn)餐平臺(tái)，記者還檢索看到，濟(jì)南的“×井巷”品牌火鍋店，食客曬出雷同的鍋底銷售海報(bào)：“5斤無(wú)口水老油鍋298元，11斤無(wú)口水老油鍋598元?！?/p>

6月16日下午，重慶市火鍋協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)記者：“這事關(guān)重慶火鍋行業(yè)的整體形象。經(jīng)協(xié)會(huì)核查，被食客反映的濟(jì)南‘×井巷’火鍋是東北一家公司創(chuàng)立的火鍋品牌，系市火鍋協(xié)會(huì)新晉會(huì)員單位。經(jīng)協(xié)會(huì)查實(shí)，其底料銷售海報(bào)內(nèi)容違損行業(yè)形象屬實(shí)，目前已責(zé)令‘×井巷’全面徹底整改相關(guān)表述內(nèi)容。因?yàn)槲錆h的‘×佬巷’不是火鍋協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，它在武漢有兩家店，協(xié)會(huì)已向武漢市市長(zhǎng)公開信箱投訴，相關(guān)部門回應(yīng)將在3-15個(gè)工作日內(nèi)反饋處理結(jié)果?！?/p>

上述相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“經(jīng)過多年的發(fā)展，重慶火鍋行業(yè)早已摒棄老油口水油，轉(zhuǎn)型升級(jí)使用一次性鍋底。在市場(chǎng)監(jiān)管部門開展的例行食品安全監(jiān)督抽檢中，均沒有發(fā)現(xiàn)鍋底質(zhì)量不合格情況，請(qǐng)廣大消費(fèi)者放心食用正宗重慶火鍋。”

律師分析：編造傳播虛假信息損害商譽(yù)

最高可罰300萬(wàn)

什么是火鍋的老油口水油呢？

據(jù)《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》2011年8月19日?qǐng)?bào)道，老油又稱口水油，是將火鍋油料先沉淀，然后把浮油打撈出來(lái)，加入清水、蔥姜等配料煮沸后再沉淀提煉而成。

2011年8月2日，重慶市火鍋協(xié)會(huì)下發(fā)通知要求所屬會(huì)員企業(yè)全部棄用老油，改用一次性鍋底。

2017年10月26日，重慶市商務(wù)委發(fā)布了全國(guó)首個(gè)火鍋經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范——《重慶市火鍋經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)。

針對(duì)火鍋底料和湯料加工，《規(guī)范》要求加工火鍋湯料應(yīng)有配置標(biāo)準(zhǔn)，以保證出品火鍋湯料的質(zhì)量穩(wěn)定，符合重慶火鍋麻、辣、鮮、香特點(diǎn)；同時(shí)，不應(yīng)使用回收顧客消費(fèi)過的湯料或湯料油脂加工火鍋底料或湯料。

重慶西商律所楊硯池律師告訴記者：“一些火鍋店編造傳播‘重慶火鍋用老油’的虛假信息，損害了重慶地區(qū)火鍋餐飲經(jīng)營(yíng)者的商業(yè)信譽(yù)，構(gòu)成《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第十一條所規(guī)定的商業(yè)詆毀行為。同時(shí)根據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第二十三條的規(guī)定，對(duì)于這類商業(yè)詆毀行為，由監(jiān)督檢查部門責(zé)令停止違法行為、消除影響，處10萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處50萬(wàn)元以上300萬(wàn)元以下的罰款。希望當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)管部門引起重視并及時(shí)處理，以維護(hù)‘重慶火鍋’的良好聲譽(yù)，保護(hù)廣大消費(fèi)者利益?！?/p>