據(jù)都市快報(bào)消息，如果一只饅頭賣到5元以上，甚至十幾二十多元，還有人光顧嗎？

最近，一家在杭州的饅頭小店開始試營業(yè)就引發(fā)了全網(wǎng)熱議，核心焦點(diǎn)在于：用做西式面包的思路做饅頭，能不能賣出和面包一樣的身價(jià)？

被面包店包圍的饅頭店

開賣五六塊錢的饅頭

囤囤饅頭商店開在城西的豐登街上，淺綠外墻的“小木屋”格外亮眼。與它距離不遠(yuǎn)處，聚集了爆裂貝果、marufuwa、海綿客廳、人生無限公司等高人氣面包店，每個(gè)周末都有成群結(jié)隊(duì)的年輕人來探店打卡。

囤囤饅頭商店的店面很小，上午10點(diǎn)到店，貨架上在售的只有傳統(tǒng)的牛奶饅頭和四五種口味的饅頭，單獨(dú)包裝、整齊擺放在貨籃里，饅頭的名字和用料也越看越有面包的影子：糯嘰嘰的巧克力花生卷，吃著像鮮花餅的“大理的玫瑰”，甜點(diǎn)店里的?？汀跋痰俺缶怼薄?/p>

但很多人看到價(jià)格，就會(huì)稍微愣一下神。這里的饅頭普遍售價(jià)在五六塊錢以上——即使里面像面包一樣加了各種餡料，但它終歸是個(gè)饅頭。當(dāng)然，相比前些年，饅頭因?yàn)榕淞虾唵?、熱量低，也被大量追求“減脂控糖”的年輕人當(dāng)成主食吃，但粉絲群體今非昔比。

一周前，囤囤饅頭商店開始試營業(yè)，據(jù)說每天下午2點(diǎn)不到，店門口就排起了長隊(duì)，有網(wǎng)友特地開車40分鐘來吃，誰知不到4點(diǎn)鐘店里就賣空了，連豆?jié){都被搶完。

開店的是個(gè)00后女生

一條饅頭視頻收獲了300多萬播放量

這家店背后的老板是一個(gè)00后的女生，原先在杭州某頭部MCN機(jī)構(gòu)做運(yùn)營。1月份，她在抖音上發(fā)布了一條“00后辭職學(xué)饅頭”的記錄視頻，收獲了300多萬播放量，很多網(wǎng)友發(fā)私信支持她的想法，于是她開始在網(wǎng)上連載自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

開一家饅頭店是她在大學(xué)做畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)產(chǎn)生的想法，當(dāng)時(shí)她做了一部早餐中國式的米饅頭紀(jì)錄片，了解到有很多好的國產(chǎn)面粉。“但饅頭為什么不受年輕人的歡迎呢？如果我們把低卡、健康等時(shí)下追求融合進(jìn)去，讓饅頭變得趕潮流一點(diǎn)，會(huì)不會(huì)創(chuàng)出一番新的天地呢？”在一次次自問自答中，饅頭店的概念越來越清晰。

用面包的思路做饅頭

能不能賣和面包一樣的高價(jià)？

然而，囤囤饅頭商店在網(wǎng)上“預(yù)熱”了小半年，開業(yè)幾天后，社交平臺(tái)上的評價(jià)出現(xiàn)了從“全網(wǎng)期待”到“失望”“勸退”的兩極反轉(zhuǎn)。其中網(wǎng)友們吵得最兇的一個(gè)問題就是：把饅頭做成面包的樣子，能不能賣和面包一樣的高價(jià)？

把饅頭做成面包的生意，不是首創(chuàng)。此前在北京、重慶等地，就有過類似品牌。比如，重慶的“饅頭超人”先后推出了30多款口味，草莓乳酪、綿云鮮奶、班蘭芒果糯米飯……只需10元，萬物都可以包進(jìn)饅頭里。

囤囤饅頭商店里單價(jià)最高的是8塊的蔬菜饅頭，“番茄”里包了海苔肉松和牛肉丸，“香菇”是牛肉比薩味。

很多網(wǎng)友接受不了作為傳統(tǒng)主食的饅頭走網(wǎng)紅路線，“這是把饅頭的價(jià)格抬起來了，現(xiàn)在2塊錢的饅頭我已經(jīng)覺得很貴了?！薄斑@個(gè)價(jià)格我不如去買面包。”但也有人反問，“單從配料成本和工藝來看，面包價(jià)格確實(shí)比饅頭高，但也明顯沒有兩者的身價(jià)差距大。憑什么外面來的面包就能賣那么貴？”

記者：儲(chǔ)帆