喝咖啡會貧血、能減肥？專家：臨床中沒見過！
受訪專家：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師石正莉
環(huán)球時報健康客戶端記者王淑穎
在快節(jié)奏時代，咖啡被很多年輕人視為“續(xù)命神器”，但一則“你貧血的原因可能和咖啡有關(guān)”的熱搜，讓經(jīng)常喝咖啡的人開始擔(dān)心起來。
咖啡和貧血間有多大關(guān)系？首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師石正莉告訴“環(huán)球時報健康客戶端”記者：“理論上講，咖啡的確會阻礙鐵的吸收，但實際生活中，很少有人因為喝咖啡貧血，我在臨床工作中也沒有見過相關(guān)案例。原因在于，多數(shù)情況下，人們是把咖啡當(dāng)飲品來單獨喝，而不是邊吃飯邊喝，此時并沒有鐵的攝入，加上喝的量一般不多，所以整體對鐵的影響有限，達不到引發(fā)貧血的程度。歐美很多國家咖啡的人均攝入量遠遠高于我國，貧血的發(fā)生率并沒有因此升高，所以大家不必太擔(dān)心?！笔蛘f，除疾病外，導(dǎo)致缺鐵性貧血最重要的原因是富含鐵的食物攝入不足，比如很多人，尤其是年輕女性因為減肥不敢吃紅肉，堅持一段時間后查出貧血，“我身邊就存在這樣的例子?！?/p>
按照吸收機制不同，食物里的鐵可以分為非血紅素鐵和血紅素鐵：非血紅素鐵吸收利用率相對較低，來源于植物性食物，包括谷物、蔬菜、水果、堅果等，但果蔬等植物性食物是維生素C的主要來源，維生素C能促進鐵吸收；血紅素鐵來源于動物性食物，利用率高，包括動物肝臟、動物血、瘦肉、海產(chǎn)品等。對多數(shù)人來說，在每天攝入120~200克動物性食物（包括禽畜肉、水產(chǎn)品、蛋類）、充分?jǐn)z入富含鐵和維生素C食物的基礎(chǔ)上，適量喝咖啡不會帶來貧血問題。實在擔(dān)心的話，注意咖啡不要隨餐喝，選擇餐前1小時以上的時段飲用即可。
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