原標(biāo)題：淄博燒烤店搶旅游團(tuán)群毆背后

巔峰過(guò)后，大打出手。

01

數(shù)月后，淄博登上熱搜的新聞開(kāi)始變得不堪。

7月9日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱(chēng)，山東淄博兩燒烤店疑似因搶客人發(fā)生沖突，一家燒烤店圍毆另一家店。

據(jù)《瀟湘晨報(bào)》報(bào)道，事發(fā)7月8日晚，涉事燒烤店齊老三燒烤到另一家燒烤店攬客，被搶客的燒烤店心生不滿(mǎn)，于是與其理論，結(jié)果卻被齊老三燒烤店一伙人毆打。

有商戶(hù)表示齊老三燒烤不只一次搶客，"當(dāng)天好像是爭(zhēng)一個(gè)旅游團(tuán)的人，一個(gè)團(tuán)里人很多，不是一個(gè)兩個(gè)，如果只搶一個(gè)兩個(gè)可能也就算了，但一個(gè)團(tuán)都被拉去了，那被搶客的店家肯定不高興啊。"

幾何時(shí)，淄博燒烤以煙火氣和營(yíng)商環(huán)境聞名。

如今，曾座無(wú)虛席的燒烤店因?yàn)闋?zhēng)搶旅游團(tuán)大打出手，背后折射出淄博旅游紅極一時(shí)后的現(xiàn)實(shí)窘境。

各方數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期過(guò)后，淄博燒烤的熱度逐漸“冷卻”下來(lái)。6月中下旬時(shí)，“淄博燒烤降溫流量下滑”話(huà)題還曾一度引發(fā)社交媒體熱議。

除了依舊熱鬧的“八大局”市場(chǎng)外，一些曾經(jīng)座無(wú)虛席的淄博燒烤店，即便在用餐時(shí)段，也只能看到零星食客。與此同時(shí)，不少店鋪貼出了“轉(zhuǎn)租”信息。

58同城網(wǎng)站檢索發(fā)現(xiàn)，淄博燒烤店鋪的轉(zhuǎn)讓信息有近四百條，月租金由數(shù)百元到數(shù)萬(wàn)元不等，其中有近1/3發(fā)布于7月，還有1/3左右發(fā)布在5月中旬以前。

中國(guó)新聞周刊報(bào)道稱(chēng)，其中不少轉(zhuǎn)讓店鋪都具有新開(kāi)業(yè)、新裝修和新設(shè)備等特點(diǎn)，多數(shù)表示接手后即可繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)讓費(fèi)用從十幾萬(wàn)到三五十萬(wàn)不等。

與批量轉(zhuǎn)讓相應(yīng)的是，抖音旗下巨量算數(shù)顯示，“淄博燒烤”關(guān)鍵詞的搜索指數(shù)在4月9日達(dá)到首個(gè)小高峰，達(dá)到了247.67萬(wàn)，并在之后的4月29日達(dá)到了峰值1105.79萬(wàn)。

然而，在“五一”假期之后，該數(shù)值呈下跌趨勢(shì)。到了6月30日，該數(shù)值僅為10.91萬(wàn)。

而整個(gè)6月份，“淄博燒烤”關(guān)鍵詞的搜索指數(shù)除了在端午期間稍有上升，達(dá)到40.48萬(wàn)外，整體呈下降態(tài)勢(shì)。該月的平均值僅為15.9萬(wàn)，最后一周更是普遍低于10萬(wàn)。

淄博的一位出租車(chē)司機(jī)表示，據(jù)其觀(guān)察，現(xiàn)在的外地游客減少了近70%。

但也有多名當(dāng)?shù)責(zé)镜甑曛髡J(rèn)為，此次備受關(guān)注的“淄博涼了”的話(huà)題中，轉(zhuǎn)讓和倒閉的不少是一些蹭熱度新開(kāi)張的燒烤店。

最火熱的暑期，淄博旅游回歸常態(tài)，對(duì)于還有“趕烤”準(zhǔn)備的游客是個(gè)好消息，但對(duì)當(dāng)?shù)亍靶∨苋刖帧钡牟惋?、酒旅從業(yè)者卻無(wú)異于兜頭一盆冷水。

02

沒(méi)有任何一座城市，可以一直占據(jù)互聯(lián)網(wǎng)的熱搜。

淄博燒烤的火爆，并不符合經(jīng)濟(jì)學(xué)意義上對(duì)流行的定義，它既不具有稀缺性，也不屬于一種新的發(fā)明，更不代表了某種時(shí)尚。

畢竟，淄博只是一座三四線(xiàn)城市。從旅游的角度來(lái)說(shuō)，它的可玩性其實(shí)并不突出，吸引外地游客的主要還是特色燒烤，靠燒烤單品支撐如此龐大的流量，換任何城市都難以實(shí)現(xiàn)。

而淄博政府為了將突如其來(lái)的流量轉(zhuǎn)化為“留量”也著實(shí)盡力了。

在“淄博燒烤”火遍全網(wǎng)時(shí)，政府設(shè)立淄博燒烤名店“金爐獎(jiǎng)”，開(kāi)設(shè)燒烤定制專(zhuān)線(xiàn)和公交專(zhuān)線(xiàn)，對(duì)酒店實(shí)行嚴(yán)格的漲價(jià)控制措施，以及積極解決游客上廁所難、停車(chē)難等問(wèn)題。

有業(yè)內(nèi)人士向旅界披露，彼時(shí)，淄博文旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人成了炙手可熱的“香餑餑”，云游各地講解“淄博經(jīng)驗(yàn)”，各地政府亦紛紛效仿。

多地政府相關(guān)部門(mén)也“坐不住”了，據(jù)公開(kāi)信息，遼寧錦州等多地政府相關(guān)部門(mén)組織考察團(tuán)前往淄博實(shí)地考察。

錦州市赴山東淄博等地招商考察

河南南陽(yáng)還召開(kāi)會(huì)議分析淄博燒烤出圈現(xiàn)象。

另外，還有其他地市文旅局長(zhǎng)直接到淄博“攬客”，在燒烤攤前為游客贈(zèng)送特產(chǎn)，并邀請(qǐng)游客“吃完燒烤”去其他地市“玩一玩”。

火熱流量加持下，淄博政府制定了一系列優(yōu)惠政策，包括金融機(jī)構(gòu)為店主提供“金爐惠享貸”、“滋淄貸”等便利措施，以推動(dòng)燒烤行業(yè)收入規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。

這類(lèi)針對(duì)性的優(yōu)惠措施，確實(shí)體現(xiàn)出較高的服務(wù)意識(shí)，但也在引導(dǎo)市場(chǎng)主體扎堆進(jìn)入，導(dǎo)致商家高估了市場(chǎng)行情，高估了客流的持續(xù)性。

企查查數(shù)據(jù)顯示，從3月1日至6月18日期間，淄博當(dāng)?shù)匦略鰺鞠嚓P(guān)企業(yè)694家。有專(zhuān)家指出，當(dāng)?shù)責(zé)拘袠I(yè)擴(kuò)張迅速忽視了網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的有限周期，導(dǎo)致供應(yīng)過(guò)剩。

流量就像是一陣風(fēng)，匆匆來(lái)、匆匆去，從大起到大落，這中間或許僅有幾周，或許長(zhǎng)達(dá)數(shù)月，但最終均導(dǎo)向平靜發(fā)展的軌道，淄博燒烤就是如此。

這也應(yīng)了當(dāng)?shù)匦麄鞑块T(mén)所給出的看法：“這些都是正常的市場(chǎng)現(xiàn)象”。流量自有其轉(zhuǎn)瞬即逝的特性，那些認(rèn)為淄博燒烤能長(zhǎng)久爆紅的論調(diào)，顯然忽視了網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的獨(dú)特屬性。

03

網(wǎng)紅城市的流量，撐不起旅游業(yè)的長(zhǎng)線(xiàn)發(fā)展；旅游業(yè)的短期爆發(fā)，也撐不起一個(gè)工業(yè)城市的轉(zhuǎn)型。

這可能是降溫后的淄博，必須直面的殘酷現(xiàn)實(shí)。

目前淄博燒烤吸引的客流量確有下降，比不上火爆時(shí)期，也讓部分從業(yè)人員感受到“涼意”，陷入倒閉轉(zhuǎn)讓?zhuān)踔翞榱藫屄糜螆F(tuán)群毆的局面，但受此影響的主要是借熱度新入場(chǎng)的商家。

一些新開(kāi)業(yè)的燒烤商家，沒(méi)有積累熟客資源，品牌效應(yīng)當(dāng)然比不過(guò)本地長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)已形成傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的老商家，網(wǎng)絡(luò)熱度過(guò)后，平時(shí)的上座率下降，資金周轉(zhuǎn)困難，只得選擇轉(zhuǎn)讓放棄。

南開(kāi)大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院副教授于海波此前接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，淄博熱度回落是正?，F(xiàn)象，網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)象級(jí)話(huà)題無(wú)一不是經(jīng)歷從爆火到回歸常態(tài)化這一過(guò)程，這是網(wǎng)絡(luò)規(guī)律和旅游市場(chǎng)規(guī)律共同決定的。

“淄博難得的是接得住爆紅帶來(lái)的海嘯一般的人流和信息流檢驗(yàn)?！倍覐奶鞖庠騺?lái)看，近期淄博包括山東內(nèi)陸城市高溫炎熱，不利于游客到訪(fǎng)。

而經(jīng)過(guò)“流量大潮”的沖洗，那些有熟客基礎(chǔ)與名氣加持的店鋪，依然能“長(zhǎng)紅”下去，且熱度不輸被流量“砸”中后的“爆紅”。

在這個(gè)層面看，淄博告別喧囂不是壞事。

前段時(shí)間，各地文旅局長(zhǎng)按照當(dāng)?shù)氐臉?biāo)志性文化，競(jìng)相登上由到安全流量組裝而成的變裝秀場(chǎng)。這些沖著流量變現(xiàn)而去的變裝秀與精神貧乏的受眾同頻共振，卻先一步成為“過(guò)去式”。

很多年后回望，淄博燒烤的火爆是如此的荒誕，但在“此時(shí)此刻”，卻濃縮了2023年中國(guó)旅游業(yè)的全部真實(shí)。