早前,有人看到外國同事的午飯,感到十分驚訝,于是發(fā)布到網(wǎng)上。沒想到,越來越多的人開始效仿,按照同樣的思路制作自己的飯菜。后來,“白人飯”就演變成一個網(wǎng)絡(luò)流行用語,用來描述一種基于歐美飲食習(xí)慣的簡約、快捷的飲食方式。
“白人飯”,又號稱“生命體征維持餐”,特點主打冷、素、少。其精髓,就是將碳水、蛋白質(zhì)和膳食纖維,以最簡單的形式組合在一起。比如整個的煮土豆+幾根生黃瓜+白水煮蛋,就是標(biāo)準一餐了。
不過,“白人飯”雖然簡單,但卻是當(dāng)代打工人的福音,簡直就是天選午餐?!鞍兹孙垺钡男詢r比也很高。比起昂貴、重油鹽,還大概率是預(yù)制菜的外賣,自己做的至少能保證頓頓食材天然、新鮮、干凈,而且價格更不過是外賣的幾分之一,對打工人的錢包相當(dāng)友好。
當(dāng)然,“白人飯”可以吃,不過要注意這些:
1熱量要達標(biāo)
吃“白人飯”,最容易出現(xiàn)的問題也是因為吃太少。
根據(jù)中國居民膳食指南的建議,19~49歲的男性在輕體力活動的情況下每日攝入熱量為2250大卡,女性則為1800大卡。即使按照三餐平均分配的原則,每頓飯的熱量攝入也應(yīng)該是男性750大卡,女性600大卡。
但是大部分人自制的“白人飯”,根本沒有達到這個標(biāo)準。社交媒體大家分享的“白人飯”,基本熱量都不太達標(biāo)。比如這張社交媒體上流傳度較高的“頂級白人飯組合”就十分夸張,用芹菜蘸奶油奶酪,熱量顯然是遠遠不夠的。
2.食物攝取種類要豐富
長期吃這樣的“白人飯”,食物攝取種類也往往不夠豐富。
其實,能與“白人飯”極簡烹飪方式兼容的食材,真的沒那么多,想要性價比高又會篩掉一大批(比如英國老頭的最愛——牛油果)。最后吃來吃去也就是西藍花、芹菜、生菜這些老幾樣。蛋白質(zhì)的來源上,一般也就是雞蛋、雞胸之類的。
白人飯到底是怎么火起來的啊,看著就滿滿的飯縮力,我如果中午吃了這個我能生一下午氣。
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