光良打卡南京10元阿姨咖啡 “10元咖啡”迅速走紅

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2024-05-24 19:22:15 環(huán)球時報(bào)

光良打卡南京阿姨10元咖啡店并邀請阿姨看演唱會

近日，南京一家由阿姨經(jīng)營了20余年的店鋪因其“10元咖啡”在短視頻平臺上迅速走紅。在社交網(wǎng)絡(luò)上被戲稱為“南京版阿嬤手作”的帶動下，眾多網(wǎng)友慕名前去，單日銷量竟能達(dá)到四五百杯，甚至偶爾會出現(xiàn)熱水供不應(yīng)求的情況。阿姨的手沖咖啡，實(shí)質(zhì)上是用三包極為普通的速溶咖啡調(diào)配而成，這讓不少好奇的圍觀者感到困惑：為何這樣平凡的速溶咖啡能夠引發(fā)如此熱潮？

阿姨的咖啡走紅，部分網(wǎng)友分析是因?yàn)樗蠓降厥褂萌?，并且公開沖泡過程，這種透明且實(shí)在的做法贏得了顧客的好感。一些粉絲為了支持“阿姨牌咖啡”，還特意光顧了同款速溶咖啡的直播，使得速溶咖啡在咖啡界再度受到關(guān)注。

速溶咖啡作為最早進(jìn)入中國市場的咖啡種類，歷史上曾占據(jù)市場主導(dǎo)地位，2013年市場份額高達(dá)97.6%。但隨著時間推移，面對國內(nèi)咖啡市場的多樣化發(fā)展，速溶咖啡漸漸被視為咖啡品質(zhì)較低的選擇?，F(xiàn)代消費(fèi)者更加注重健康，擔(dān)心速溶咖啡中常見的植脂末成分不利于健康，同時尋求更高咖啡因含量以滿足提神需求。此外，瑞幸、庫迪等品牌提供的低價(jià)現(xiàn)磨咖啡，以及三得利、農(nóng)夫山泉等企業(yè)的即飲咖啡產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供了更多樣化的選擇，進(jìn)一步擠壓了速溶咖啡的市場空間。

面對挑戰(zhàn)，速溶咖啡行業(yè)正努力通過產(chǎn)品創(chuàng)新來突破困境，例如開發(fā)了凍干咖啡等提升口感的新技術(shù)，并推出低糖低脂等符合現(xiàn)代健康理念的產(chǎn)品線。同時，雀巢、永璞等品牌拓展了即飲咖啡市場，試圖填補(bǔ)便捷飲用場景的需求空缺。雀巢最新的財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，即飲咖啡產(chǎn)品的強(qiáng)勁表現(xiàn)推動了其在中國市場的中位數(shù)增長，顯示出這一策略的初步成效。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，盡管速溶咖啡被視為咖啡入門產(chǎn)品，但隨著中國咖啡消費(fèi)者專業(yè)度的提高，市場結(jié)構(gòu)正在優(yōu)化，這反映在速溶咖啡市場份額的縮減上。不過，他認(rèn)為速溶咖啡作為咖啡文化的初體驗(yàn)仍具有其市場價(jià)值，未來發(fā)展需聚焦于品質(zhì)提升和消費(fèi)場景的拓寬，增強(qiáng)客戶粘性，從而探索新的增長路徑。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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