記者臥底茉酸奶：原料過期一個月茉酸奶店員說頂多拉肚子，聞出餿味才廢棄(5)
榴蓮酸奶奶昔是該店頗受歡迎的一款飲品，制作時，先加入榴蓮果泥、烤蜜薯和酸奶等原料攪打，最后加一勺榴蓮果泥蓋頂。原料效期規(guī)定，榴蓮果泥裝入盒子后，效期為6小時?？久凼硌b入盒子后，須在當天打烊時報廢。
5月10日，記者在華宇店看到兩盒榴蓮果泥，一盒呈淡黃色，一盒呈深黃色。店員告訴記者，前者是當天拆封的，后者已經(jīng)拆封倒入盒子3天了，而烤蜜薯拆封倒入盒子已經(jīng)超過3天。為防止消費者看出榴蓮不新鮮，店員指示記者，攪打奶昔時，加入舊的榴蓮果泥，新的用來蓋頂。
記者擔心榴蓮果泥的口味會發(fā)生改變，店員表示，“沒事兒，臭不拉幾的，吃不出來?！?/p>
當天，該店至少賣出3杯榴蓮奶昔，均加入了過期的榴蓮果泥和烤蜜薯。
“按效期來，幾小時就得丟。成本太高，丟不起?！钡陠T說。這名店員還說，原料廢棄的標準，取決于店長的嗅覺，“店長說沒事就沒事，她早上來的時候聞過?！?/p>
靠聞判斷食材是否能繼續(xù)使用這種情況在石景山萬達店也存在。
4月29日15時許，石景山萬達店的一名店員在做好兩杯椰肉丁蓋頂?shù)哪涛艉?，聞到盒子中過了效期的椰肉丁有異味。
“餿了，你聞。”
“那不是聞著餿了，它就是壞了?！绷硪幻陠T說。
隨后，制作奶昔的店員快步走去前臺，將已經(jīng)封蓋正在等待外賣員取餐的兩杯奶昔收回，挖去餿了的椰肉丁，蓋上一勺剛拆封的新椰肉丁，重新封蓋售出。
記者了解到，上述三家門店店長的收入均與門店營業(yè)額掛鉤。“營業(yè)額多，你拿的（工資）多?！笔吧饺f達店的店長說。
“兩個店之間會攀比（營業(yè)額）。老板要求每個月盤成本，所以就各種省成本?！比A宇店店員告訴記者。
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